Des pois gourmands, des courgettes et des poivrons jaunes croquants cuits au wok puis parsemés de graines de tournesol et de pépites de Pyramide de chèvre Chavroux.
Les ingrédients
- 5 clhuile d'olive
- 6 pincéespiment d'Espelette
- 6 pincéessel fin
- 1 (150 g)Pyramide de chèvre Chavroux
- 2poivrons jaunes
- 50 ggraines de tournesol
- 100 gpousses de soja
- 2courgettes
- 100 gpois gourmand
- 2carottes
La préparation
- 1Laver tous les légumes.
- 2Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles. Couper les pois gourmands en fins bâtonnets. Éplucher les poivrons et les couper en cubes de 1 cm. Couper les courgettes en petits dés.
- 3Dans un wok chaud, verser un trait d'huile d'olive et cuire les carottes pendant 2 min en ajoutant une pincée sel. Ajouter ensuite les courgettes et les poivrons ainsi qu'une autre pincée de sel, puis cuire durant 3 min. Finir par les pousses de soja et les pois gourmands et cuire l'ensemble pendant 2 min. Rectifier l'assaisonnement avec le reste de sel et le piment d'Espelette.
- 4Stopper le feu avant de débarrasser les légumes. Ajouter les graines de tournesol, puis émietter la Pyramide Chavroux et la répartir sur les légumes.
- 5Mélanger grossièrement et servir aussitôt.
