Wraps de laitue aux légumes croquants et fromage

Préparation

10 min
Cuisson

5 à 6 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Par ici le joli wrap frais de l'été ! Ce roulé de laitue aux courgettes colorées et Gris du Périgord saura apporter une touche de croquant à votre déjeuner. Une recette Nutri-Score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Gris du Périgord : 60 g
feuilles de laitue : 8 (300 g)
courgette verte : 1 (200 g)
courgette jaune : 1 (200 g)
petite betterave Chioggia : 1 (200 g)
pignons de pin : 40 g
huile de noix : 6 c. à soupe (90 g)
vinaigre de balsamique blanc : 2 c. à soupe (30 g)
cerfeuil : 40 g

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GRIS DU PÉRIGORD
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Laver, sécher et réserver au frais les feuilles de laitue. Laver tous les légumes et éplucher la betterave Chioggia.
2

Couper les courgettes et la betterave Chioggia en petits dés.
3

Tailler le Gris du Périgord en tranches et ensuite en cubes.
4

Faire torréfier les pignons dans une poêle à sec. Et mélanger tous les ingrédients dans un petit saladier.
5

Fouetter le vinaigre balsamique, ajouter l’huile de noix et fouetter à nouveau pour émulsionner. Ajouter la vinaigrette dans le saladier et mélanger.
6

Garnir les feuilles de laitue avec la préparation, décorer d’une pluche de cerfeuil.
7

L’astuce du Chef :
Pour une version ultra-gourmande, vous pouvez composer vos wraps dans une tortilla de maïs classique. Pour varier les plaisirs, remplacer la courgette jaune par du poivron jaune.

Cette recette de wrap aux légumes croquants bénéficie de la note nutriscore A
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 128.8 Kcal ; 538.5 kJ ; Matières grasses : 11.5 g dont Acides gras saturés : 1,9g ; Glucides : 3.6g dont Sucres : 2.7g ; Protéines : 2,7g ; Fibres : 1,6g ; Sel : 0,1g
Valeurs nutritionnelles par portion (290g) : Energie : 373.6 Kcal ; 1561.6 kJ ; Matières grasses : 33.4 g dont Acides gras saturés : 5.6g ; Glucides : 10.4g dont Sucres : 7.8g ; Protéines : 8g ; Fibres : 4.5g ; Sel : 0,4g