Wraps de laitue aux légumes croquants et fromageWraps de laitue aux légumes croquants et fromage
GRIS DU PÉRIGORD

Wraps de laitue aux légumes croquants et fromage

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    5 min

Par ici le joli wrap frais de l'été ! Ce roulé de laitue aux courgettes colorées et Gris du Périgord saura apporter une touche de croquant à votre déjeuner. Une recette Nutri-Score A.

Les ingrédients

4 personnes
  • 60 g
    Gris du Périgord 
    GRIS DU PERIGORD COUPE 1,2KG
  • 8 (300 g)
    feuilles de laitue 
  • 1 (200 g)
    courgette verte 
  • 1 (200 g)
    courgette jaune 
  • 1 (200 g)
    petite betterave Chioggia 
  • 40 g
    pignons de pin 
  • 6 c. à soupe (90 g)
    huile de noix 
  • 2 c. à soupe (30 g)
    vinaigre de balsamique blanc 
  • 40 g
    cerfeuil
La préparation
  • 1

    Laver, sécher et réserver au frais les feuilles de laitue. Laver tous les légumes et éplucher la betterave Chioggia.

  • 2

    Couper les courgettes et la betterave Chioggia en petits dés.

  • 3

    Tailler le Gris du Périgord en tranches et ensuite en cubes.

  • 4

    Faire torréfier les pignons dans une poêle à sec. Et mélanger tous les ingrédients dans un petit saladier.

  • 5

    Fouetter le vinaigre balsamique, ajouter l’huile de noix et fouetter à nouveau pour émulsionner. Ajouter la vinaigrette dans le saladier et mélanger.

  • 6

    Garnir les feuilles de laitue avec la préparation, décorer d’une pluche de cerfeuil.

  • 7

    L’astuce du Chef :

    Pour une version ultra-gourmande, vous pouvez composer vos wraps dans une tortilla de maïs classique. Pour varier les plaisirs, remplacer la courgette jaune par du poivron jaune.

Cette recette bénéficie du Nutri-Score A

Valeurs nutritionnelles par portion (290g)
Énergie373.6 kcal (1561.6 kJ)
Matières grasses33,4 g dont Acides gras saturés : 5.6 g
Glucides10,4 g dont Sucres : 7,8 g
Protéines8 g
Fibres4,5 g
Sel0,4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie128,8 kcal  (538.5 kJ)
Matières grasses11,5 g dont Acides gras saturés : 1,9 g
Glucides3,6 g dont Sucres : 2,7 g
Protéines2,7 g
Fibres1,6 g
Sel0,1 g

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