Apéro dînatoire : Holland Master® : place à la dégustation
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  1. Apéritif

Holland Master® : place à la dégustation

30 novembre 2016

Aromatiques et équilibrés, les fromages Holland Master® s'apprécient bruts, sans artifice. Ils se prêtent au jeu de l'association de saveurs, le temps d'une dégustation.

Forts de plus d'un siècle de savoir-faire, les fromages Holland Master® gagnent à être savourés dans leur forme la plus simple. C'est en copeaux ou bien en tranches que s'expriment toute la richesse aromatique du Gouda Vieux AOP de Noord-Holland, l'équilibre subtil de l'Isseler Demi-Vieux ou la typicité affirmée de la Tomme de chèvre Réserve Holland Master®. Les recettes apéritives que nous vous proposons ci-dessous préservent les caractéristiques uniques de ces fromages, en les mariant à des ingrédients qui les complètent, sans jamais leur faire perdre la vedette.

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Le Gouda Vieux AOP, façon millefeuille

 

Intégré dans une brochette multicolore, le très aromatique Gouda Vieux AOP (affiné 12 mois) mêle sa texture délicieusement fondante à celle de la betterave cuite, ainsi qu'au croquant de la pomme verte. A la dégustation, le fromage dévoile de délicats cristaux, signe de son long et lent affinage. Une brochette façon millefeuille à savourer en une bouchée, afin que toutes ses saveurs se développent simultanément sur votre palais.

Apéro dînatoire :  Tartelette tatin de tomates et rosace de fromage Apéro dînatoire :  Tartelette tatin de tomates et rosace de fromage Apéro dînatoire :  Tartelette tatin de tomates et rosace de fromage

L'Isseler Demi-Vieux & mini tarte tatin

 

Enroulé en une rosace épaisse, déposée sur une mini tarte tatin de tomates servie tiède, l'Isseler Demi-Vieux (affiné 8 mois) dévoile un goût subtil, équilibré et une texture longue en bouche. De quoi rendre l'apéritif gastronomique.

Apéro dînatoire :  Club roulé à la tomate et tomme de chèvre Apéro dînatoire :  Club roulé à la tomate et tomme de chèvre Apéro dînatoire :  Club roulé à la tomate et tomme de chèvre

La Tomme de chèvre Holland Master®, bien roulée

 

Dans cette recette de Roulé à la tomate confite, la Tomme de chèvre Réserve Holland Master (affinée 8 mois) affirme sa typicité. Issu de la province de la Frise, région septentrionale des Pays-Bas, ce fromage Holland Master présente une rondeur en bouche et texture brisante. Un parfait équilibre à faire découvrir à vos convives lors de votre prochain apéritif. 

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