LA02_salade-verte-avec-sauce-fromage
  1. Bien manger pour tous

Des sauces salade au fromage, goûteuses et nutritives

01 juillet 2020

Onctueuses à souhait, les sauces salade au fromage dopent le goût de nos feuilles vertes et leur valeur nutritive. Nos idées recettes originales pour assaisonner laitue & Cie.

À moins d'être une tortue ou un lapin, on ne déguste généralement pas la salade « nature »... Un assaisonnement goûteux, cela fait toute la différence !
 
Avec le fromage, on réalise en quelques minutes des sauces onctueuses pour napper nos salades. Leurs atouts ? Apporter non seulement un supplément de goût, mais aussi de protéines et de calcium.
 
Opter pour une juste dose de sauce au fromage plutôt qu'une vinaigrette à base huile, cela permet aussi de limiter quantité de lipides de la salade. C'est tout bon.

1

Quels fromages utiliser pour les sauces salade ?

Les fromages frais tels que Carré Frais ou encore à tartiner, tels que St Môret et Tartare Ail & fines herbes, se prêtent bien à la préparation de sauce salade. Il suffit de les travailler avec un filet d'huile, un peu de jus de citron ou d'eau pour obtenir une texture nappante. Ensuite, la sauce salade s'aromatise simplement avec des herbes aromatiques, de l'échalote ciselée, une pincée d'épices (curry, poivre...), etc.

 
Les crèmes de fromage sont également de parfaites bases pour réaliser une sauce salade. Goûteuse et onctueuse, la crème de bleu Saint Agur - légèrement allongée à l'eau ou au jus de citron - permet de préparer un assaisonnement original et savoureux en quelques secondes.

 
Mixés avec du basilic frais et un filet d'huile d'olive, les fromages à pâte dure râpés, tels que le pecorino ou le Parmigiano reggiano Giovanni Ferrari se transforment en un délicieux pesto. Ils ensoleillent tout type de salade verte et composée.

2

Quelques idées de sauces salade au fromage...

La sauce fromage à dipper : 1 barquette de St Môret, 2 c. à soupe d'huile de noix, 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès.
> Pour y plonger des petites feuilles de sucrine bien croquantes.


La sauce salade bleue : une bonne cuillerée de crème de bleu Saint Agur, un trait de jus de citron, quelques gouttes d'eau et tours de moulin à poivre.
> Parfait sur une salade feuille de chêne assortie de noisettes grillées !
 

La sauce salade fromage frais citron-miel : 2 portions de Carré Frais, 1 c. à café de miel d'acacia, 2 c. à café de jus de citron, un filet d'eau (ou d'huile de colza, riche en oméga 3) pour allonger la sauce.
> Pour assaisonner un cœur de laitue.
 

La sauce salade fromage ail & fines herbes : 2 cuillerées de Tartare Ail & fines herbes, quelques tours de moulin à poivre, 2 c. à café d'huile d'olive et un filet d'eau.
> Une sauce pour réveiller une salade mesclun.
 

La sauce salade fromage frais & moutarde : 2 cuillères à soupe de fromage St Môret, 1 c. à café de moutarde à l'ancienne, 2 c. à café d'huile de colza, 1 c. à café de ciboulette ciselée, un filet d'eau.
> Pour napper de jeunes pousses de roquette.


À lire également sur Quiveutdufromage.com :

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Offres de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Je calcule mon IMC

Calculez votre IMC en quelques secondes. Un IMC normal se situe entre 18,5 et 25.

cm
kg

Votre IMC est de {{ imc }}

En dessous de 18,5 : maigreur
Attention vous êtes en situation de maigreur. Prenez un avis médical.

Entre 18,5 et 24,9 : corpulence normale

Entre 25 et 29,9 : surpoids
Attention vous êtes en situation de surpoids. Prenez un avis médical.

Entre 30 et 34,9 : obésité modérée
Attention vous êtes en situation de surpoids. Prenez un avis médical.

Entre 35 et 39,9 : obésité sévère
Attention vous êtes en situation de surpoids. Prenez un avis médical.

Au-delà de 40 : obésité morbide
Attention vous êtes en situation de surpoids. Prenez un avis médical.

Parlons fromage


Table de Coupe Fromages

30 avril 2022

  1. fromage
La plupart des magasins d'alimentation disposent d'un rayon fromages à la coupe. Pourquoi s'y rendre ? Qu'y trouve-t-on de particulier ? Le point sur cet univers fromager aux multiples facettes.
Meule Saint Agur nouveau décor

01 avril 2022

  1. fromage
Quiveutdufromage.com vous emmène dans les coulisses de Saint Agur. Ce bleu à la fois intense et fondant n'a pas son pareil sur la table de coupe... Voici pourquoi.
Gamme Saint Agur - Bresse Bleu - Le Coq

30 mars 2022

  1. fromage
Si on voyait la vie en bleu pour une fois ? Saint Agur, Bresse bleu, LE COQ… découvrez comment déguster vos fromages bleus préférés en fonction de vos envies !

La cheeseletter, c'est un peu le super plateau de bons fromages pour votre boite mail.
Infos insolites, culture, actualité fromagère et bons plans

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte