Quels fromages utiliser pour les sauces salade ?
Quelques idées de sauces salade au fromage...
Parmi les grandes classiques qui font toujours l’unanimité, la sauce César reste évidemment une valeur sûre, crémeuse et bien relevée, parfaite pour accompagner une salade croquante ou une salade-repas.
La sauce fromage à dipper : 1 barquette de St Môret, 2 c. à soupe d'huile de noix, 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès.
> Pour y plonger des petites feuilles de sucrine bien croquantes.
La sauce salade bleue : une bonne cuillerée de crème de bleu Saint Agur, un trait de jus de citron, quelques gouttes d'eau et tours de moulin à poivre.
> Parfait sur une salade feuille de chêne assortie de noisettes grillées !
La sauce salade fromage frais citron-miel : 2 portions de Carré Frais, 1 c. à café de miel d'acacia, 2 c. à café de jus de citron, un filet d'eau (ou d'huile de colza, riche en oméga 3) pour allonger la sauce.
> Pour assaisonner un cœur de laitue.
La sauce salade fromage ail & fines herbes : 2 cuillerées de Tartare Ail & fines herbes, quelques tours de moulin à poivre, 2 c. à café d'huile d'olive et un filet d'eau.
> Une sauce pour réveiller une salade mesclun.
La sauce salade fromage frais & moutarde : 2 cuillères à soupe de fromage St Môret, 1 c. à café de moutarde à l'ancienne, 2 c. à café d'huile de colza, 1 c. à café de ciboulette ciselée, un filet d'eau.
> Pour napper de jeunes pousses de roquette.
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