Pain & fromages

Un mariage pour la vie 

Du pain et du fromage. Une évidence ! Une recette facile, que l'on prépare sans même y penser. Un sandwich de baguette au camembert, une tartine aux fromages AOP... Ce n'est pas le paradis, mais ça en a le goût. À l'apéritif, le pain au fromage ne nous laisse jamais dans le pétrin. À l'ancienne, façon pain surprise, ou plus moderne, comme le pain hérisson, la recette du pain prend tout son relief, associée à nos fromages préférés. Simplement bon, comme du bon pain... au fromage ! 

01 mai 2014

Eric Kayser, quel pain servir avec mes fromages ?

Pain et fromage forment un mariage d'amour. Mais certains mariages sont plus heureux que d'autres. Eric Kayser, maître boulanger, nous livre ses meilleurs accords.

14 mai 2014

Quel pain pour mes tartines ?

A l'heure du petit déjeuner ou de l'apéro-dînatoire, les fromages frais sont de sortie. Avec quel pain les déguster ? Gontran Cherrier, boulanger vedette du petit écran, nous sort du pétrin.

05 mai 2014

Fromage, pain & vin : la soirée peut commencer !

Tendance aux Etats-Unis, les dîners "Cheese & Wine" font leur grand retour de ce côté de l'Atlantique. Du fromage, du pain et des amis : les ingrédients d'une soirée réussie !

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Cuisiner et déguster

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  1. Desserts

Caprice des Dieux - 10 min - Moyenne

  1. Desserts

20 min - Moyenne

  1. Apéritif

Tartare - 10 min - Facile

Parlons fromage


13 mars 2017

  1. Le fromage autrement
« Je vais plutôt garder une petite place pour le dessert. » Cette réponse, on l’entend chez soi comme au restaurant à l’heure du fromage. Victime du temps qui se contracte, des régimes qui fleurissent et des allergies qui explosent, le plateau de fromages est sur la sellette. Moribond ? Certainement pas !

01 mars 2017

  1. Au pays des fromages
Un fromage rien que pour elle ! Avec le « Cœur de massif », la petite race de vache du massif des Vosges, qui était menacée de disparition, se donne une raison d’être.

28 février 2017

  1. Le fromage autrement
Dans le fromage, rien ne se perd ! Et dans un monde en mutation, la responsabilité sociale et environnementale (RSE) des entreprises est engagée, notamment dans la revalorisation des déchets. Certaines marques, telles Caprice des Dieux, ont élaboré une Charte des Bonnes Pratiques d’Élevage, d’autres se sont lancées dans la production d’électricité.