Un alcool fort.
Whisky ou cognac savent accompagner et dompter les élans de ce fromage aux goûts parfois imprévisibles.
Fabriqué uniquement l’été en altitude par des fermiers, le Salers AOP entretient la tradition des buronniers d’autrefois.
Une meule de Salers, dont le poids peut atteindre de 35 à 55 kgnécessite en moyenne 400 litres de lait.
C’est encore meilleur avec :
Whisky ou cognac savent accompagner et dompter les élans de ce fromage aux goûts parfois imprévisibles.
Pour aller chercher des accords sur les notes épicées et fruités du fromage, et lui apporter un peu de douceur.
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