Un rouge léger.
Une fois écroûté, le Saint-Nectaire apprécie des vins légers, tel un beaujolais ou un gamay d’Anjou.
Ce fier Auvergnat au lait de vache abrite sous une croûte rustique une pâte ivoire au goût très délicat.
Les fromages portent une plaque de caséine. Elle est carrée pour les fromages laitiers, elliptique pour les fermiers.
C’est encore meilleur avec :
Une fois écroûté, le Saint-Nectaire apprécie des vins légers, tel un beaujolais ou un gamay d’Anjou.
Pour tisser des liens avec les arômes levurés et noisetés propres au fromage auvergnat. Ou bien un pain de seigle, la céréale sur laquelle il était historiquement affiné.
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