Planche classique du fromager

Son truc à elle...


Cette planche fait la part belle aux AOP et ne néglige pas les autres fromages. En elle-même, c’est une synthèse (plus) que parfaite des différents savoir-faire fromagers de France. Un itinéraire gustatif à conseiller aux débutants comme aux connaisseurs. 

C’est encore meilleur avec :

  1. Suggestion de vin

    Un Beaujolais Saint Amour fin et équilibré aux arômes de kirch et d’épices, accompagnera sans faute cette palette haute en saveurs. 

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

  2. Suggestion de pain

    Un pain au sésame est tout indiqué pour compléter cette dégustation.

Sur la planche


Beaufort AOP

  1. lait de vache
  2. Auvergne-Rhône-Alpes
  3. Pâte pressée cuite
  4. Fruité

Brie de Meaux AOP

  1. lait de vache
  2. Île de France
  3. Pâte molle à croûte fleurie
  4. Fruité

Roquefort AOP

  1. lait de brebis
  2. Occitanie
  3. Pâte persillée
  4. Intense

Mimolette

  1. lait de vache
  2. Haut de France
  3. Pâte pressée non cuite
  4. Fruité

Saint-Albray®

  1. lait de vache
  2. Nouvelle-Aquitaine
  3. Pâte molle à croûte fleurie
  4. Doux

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