1. SAINT ALBRAY
  2. Plat
  3. Facile

Aubergines farcies, gratinées au fromage

Plat
Recette : Aubergines farcies, gratinées au fromage
Recette : Aubergines farcies, gratinées au fromage
Recette : Aubergines farcies, gratinées au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Une savoureuse recette de légume d'été farci au fromage Saint Albray ! Une recette nutri-score A.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Saint Albray : 120 g
  2. aubergines : 4
  3. tomates : 4
  4. poivrons rouges : 2
  5. oignon : 1
  6. huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  7. thym : 1 cuillère à café
  8. poivre : 1 pincée
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SAINT ALBRAY
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez les aubergines en deux, puis creusez-les à la cuillère en laissant un peu de chair sur ses parois. Déposez les demi-aubergines vides sur une plaque de four et enfournez pour 12 min.

  2. 2

    Pendant ce temps, détaillez la chair des aubergines en dés. Pelez et émincez l’oignon en fines rondelles, détachez les anneaux avec les doigts. Coupez les tomates en 4, épépinez-les, puis taillez-les en dés. Coupez les poivrons en deux, épépinez-les, puis détaillez-les en lanières.

  3. 3

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les anneaux d’oignons et la chair des aubergines. Faites sauter sur feu moyen, 10 min en remuant de temps en temps. À mi-cuisson, ajoutez les lanières de poivrons et le thym. En fin de cuisson, incorporez les dés de tomate.

  4. 4

    Sortez la plaque du four, farcissez les demi-aubergines en y répartissant cette préparation. Ecroûtez partiellement le fromage, puis détaillez-le en lamelles fines. Déposez-les sur les aubergines farcies et réenfournez pour 4 min.

Cette recette d’aubergines farcies bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (322,5 g) : Energie : 238,2 Kcal ; Matières grasses : 14,7 g dont Acides gras saturés : 7,9 g ; Glucides : 13 g dont Sucres 10,6 g ; Protéines : 8,5 g ; Fibres : 9,5 g ; Sel 0,4 g.
 
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 73,8 Kcal ; Matières grasses : 4,5 g dont Acides gras saturés : 2,4 g ; Glucides : 4 g dont Sucres : 3,3 g ; Protéines : 2,6 g ; Fibres : 2,9 g ; Sel : 0,1 g.

Le conseil du Chef ?

Servir 100 g de blé dur cuit par personne en accompagnement de ce gratin. Proposer une salade de fruits en dessert ou banane ou une grappe de raisin blanc.

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