Aubergines farcies, gratinées au fromageAubergines farcies, gratinées au fromage
SAINT ALBRAY

Aubergines farcies, gratinées au fromage

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    25 min

Une savoureuse recette de légume d'été farci au fromage Saint Albray !

Les ingrédients

4 personnes
  • 120 g
    Saint Albray
    SAINT ALBRAY 200G
  • 4 (900 g)
    aubergines
  • 4 (520 g)
    tomates
  • 2 (200 g)
    poivrons rouges
  • 1 (100 g)
    oignon
  • 1 cuillère à soupe (15 g)
    huile d'olive
  • 1 cuillère à café
    thym
  • 1 pincée (1 g)
    poivre
La préparation
  • 1

    Faites participer vos enfants ! En gras, les étapes qu'ils peuvent réaliser sous la houlette d'un adulte.

  • 2

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • 3

    Couper les aubergines en deux, puis creuser leur chair à l'aide d'une cuillère en veillant à conserver de la chair au niveau des parois.

  • 4

    Déposer les demi-aubergines évidées sur une plaque de four et enfourner pour 12 min.

  • 5

    Pendant ce temps, couper la chair des aubergines en dés, à l'aide d'un couteau adapté.

  • 6

    Peler et émincer l’oignon en fines rondelles. Détacher les anneaux avec les doigts.

  • 7

    Couper les tomates en 4, les épépiner, puis taillez-les en petits dés.

  • 8

    Couper les poivrons en deux, les épépiner en grattant à l'aide d'une cuillère, puis les détailler en lanières.

  • 9

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter les anneaux d’oignons et la chair des aubergines. Faire sauter sur feu moyen pendant 10 min. Remuer de temps en temps. À mi-cuisson, ajouter les lanières de poivrons et le thym. En fin de cuisson, incorporer les dés de tomate.

  • 10

    Sortir la plaque du four, farcir les demi-aubergines en y répartissant cette préparation. Ecroûter partiellement le fromage, puis le détailler en lamelles fines. Répartir le fromage sur les aubergines farcies et ré-enfourner 4 min.

Les astuces "Gourmantitude" !

  • Organisez un concours ! Alignez les aubergines crues, numérotez-les, pesez-les à l'abri des regards... Demandez à votre tribu de les classer de la plus légère à la plus lourde. Chacun a bien sûr le droit de les sous-peser. Il y a égalité ? Demandez aux finalistes d'évaluer le poids exact de la plus grosse aubergine ! Suspens garanti.

  • "Ho hé, du bateau !" Organisez une frégate : avant de préparer cette recette à quatre mains (ou plus), demandez au enfants de décorer des rectangles de papier (taille d'une demi carte postale), qui figureront les voiles des "bateaux" à l'aubergine. En fin de cuisson, il suffira de les fixer sur les aubergines à l'aide d'un long pic à brochette. Hissez haut, la gourmandise ! Votre bande de pirates devrait rapidement venir à bout de cette savoureuse armada.

  • Si vous en avez sous la main, quelques olives noires dénoyautées prendront place – tels des marins - dans ces navires improvisés.

Cette recette bénéficie du Nutri-Score A

Valeurs nutritionnelles par portion (337,6g)
Énergie219,8 kcal (918,8 kJ)
Matières grasses12,8 g dont Acides gras saturés : 6,3 g
Glucides15,1 g dont Sucres : 12,2 g
Protéines10,1 g
Fibres9,9 g
Sel0,5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie65,1 kcal (272,2 kJ)
Matières grasses3,8 g dont Acides gras saturés : 1,9 g
Glucides4,5 g dont Sucres : 3,6 g
Protéines3 g
Fibres2,9 g
Sel0,1 g

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