1. SAINT ALBRAY
  2. Plat
  3. Facile

Aubergines farcies, gratinées au fromage

Plat
Recette : Aubergines farcies, gratinées au fromage
Recette : Aubergines farcies, gratinées au fromage
Recette : Aubergines farcies, gratinées au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Une savoureuse recette de légume d'été farci au fromage Saint Albray ! Une recette nutri-score A :

Valeurs nutritionnelles, pour une portion (322,5 g) : Energie : 238,2 Kcal ; Matières grasses : 14,7 g dont Acides gras saturés : 7,9 g ; Glucides : 13 g dont Sucres 10,6 g ; Protéines : 8,5 g ; Fibres : 9,5 g ; Sel 0,4 g.

Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 73,8 Kcal ; Matières grasses : 4,5 g dont Acides gras saturés : 2,4 g ; Glucides : 4 g dont Sucres : 3,3 g ; Protéines : 2,6 g ; Fibres : 2,9 g ; Sel : 0,1 g.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Saint Albray : 120 g
  2. aubergines : 4 petites
  3. tomates : 4
  4. poivrons rouges : 2
  5. oignon : 1
  6. huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  7. thym : 1 cuillère à café
  8. poivre : 1 pincée
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SAINT ALBRAY
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Faites participer vos enfants ! En gras, les étapes qu'ils peuvent réaliser sous la houlette d'un adulte.

  2. 2

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  3. 3

    Couper les aubergines en deux, puis creuser leur chair à l'aide d'une cuillère en veillant à conserver de la chair au niveau des parois.

  4. 4

    Déposer les demi-aubergines évidées sur une plaque de four et enfourner pour 12 min.

  5. 5

    Pendant ce temps, couper la chair des aubergines en dés, à l'aide d'un couteau adapté.

  6. 6

    Peler et émincer l’oignon en fines rondelles. Détacher les anneaux avec les doigts.

  7. 7

    Couper les tomates en 4, les épépiner, puis taillez-les en petits dés.

  8. 8

    Couper les poivrons en deux, les épépiner en grattant à l'aide d'une cuillère, puis les détailler en lanières.

  9. 9

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter les anneaux d’oignons et la chair des aubergines. Faire sauter sur feu moyen pendant 10 min. Remuer de temps en temps. À mi-cuisson, ajouter les lanières de poivrons et le thym. En fin de cuisson, incorporer les dés de tomate.

  10. 10

    Sortir la plaque du four, farcir les demi-aubergines en y répartissant cette préparation. Ecroûter partiellement le fromage, puis le détailler en lamelles fines. Répartir le fromage sur les aubergines farcies et ré-enfourner 4 min.

Les astuces "Gourmantitude" !

- Organisez un concours ! Alignez les aubergines crues, numérotez-les, pesez-les à l'abri des regards... Demandez à votre tribu de les classer de la plus légère à la plus lourde. Chacun a bien sûr le droit de les sous-peser. Il y a égalité ? Demandez aux finalistes d'évaluer le poids exact de la plus grosse aubergine ! Suspens garanti.


- "Ho hé, du bateau !" Organisez une frégate : avant de préparer cette recette à quatre mains (ou plus), demandez au enfants de décorer des rectangles de papier (taille d'une demi carte postale), qui figureront les voiles des "bateaux" à l'aubergine. En fin de cuisson, il suffira de les fixer sur les aubergines à l'aide d'un long pic à brochette. Hissez haut, la gourmandise ! Votre bande de pirates devrait rapidement venir à bout de cette savoureuse armada.

- Si vous en avez sous la main, quelques olives noires dénoyautées prendront place – tels des marins - dans ces navires improvisés.

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Cuisiner et déguster

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