Vous reprendrez bien encore une petite idée de bouchées apéritives au fromage ? Cette recette de Bouchées à la reine forestières au fromage Saint Albray®, à savourer avec les doigts, trouvera sa place sur les plateaux de votre prochain apéritif dînatoire (ou classique). Avec le fromage comme invité d'honneur, on est sûr d'ouvrir les agapes avec goût !
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Les ingrédients
4 personnes- 80 gSaint Albray®
- 4bouchées à la reine
- 1échalote
- 800 gpleurotes
- 15 ghuile d'olive
- 20 cl (100 g)crème liquide légère
- 1 cuillère à soupeciboulette
- 1 cuillère à soupecerfeuil
- 40 gfromage frais 0%CARRÉ FRAIS NATURE 0%MG 8 PORTIONS 200G
- 150 gblancs de poireau cuits
- 200 gsalade verte
La préparation
- 1Eplucher et laver les pleurotes, les égoutter puis les couper en 4.
- 2Eplucher et ciseler l'échalote, le cerfeuil et la ciboulette.
- 3Faire chauffer les bouchées à la reine à four doux.
- 4
Poêler les pleurotes dans un filet d'huile d'olive une fois qu'elles sont colorées, ajouter l'échalote et mouiller avec la crème. Ajouter les poireaux.
- 5
Porter à ébullition, poivrer et ajouter les dés de Saint Albray®, les herbes et un filet d'huile de noix.
- 6
Garnir les bouchées à la reine chaudes. Vous pouvez servir avec de la salade verte.
- 7Astuce : vous pouvez trouver une alternative en champignons suivant la saison et l'envie (mélange de trompettes, de girolles ou de cèpes)
Et voilà!
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