Un joli "Bol du Bouddha" frais et coloré, avec la touche de fromage bleu Saint Agur pour le goût et l'apport en protéines. Une salade à préparer aussi bien pour un déjeuner équilibré à la maison qu'au bureau. Une recette de buddha bowl nutri-score B.
Les ingrédients
4 personnes- 120 gSaint Agur
SAINT AGUR BARQUETTE 125G - 100 gvermicelles de riz
- 1/2concombre
- 150 gchou rouge
- 2carottes
- 16tomates cerise
- 150 gpois chiches (cuits, égouttés)
- 200 gchampignons de Paris
- 1/2jus de citron
- 4feuilles de laitue
- 1 cuillère à soupehuile de sésame
- 5 clhuile d'olive
- 5 clsauce soja allégée en sel
- 20 gbeurre doux
- quelques tourspoivre du moulin
La préparation
- 1Faire tremper les vermicelles 5 min dans de l'eau très chaude. Les égoutter, les passer sous l'eau froide puis les égoutter à nouveau.
- 2Peler et émincer les champignons. Les faire sauter 3 min dans une poêle à feu moyen-vif, avec le beurre. Retirer du feu, verser le jus de citron, poivrer et réserver.
- 3Peler et râper les carottes.Laver, sécher et émincer le chou. Emincer le concombre. Rincer les pois chiches.
- 4Faire griller les tomates 3 min à la poêle avec 1 cuillérée d’huile d’olive.
- 5Mélanger la vinaigrette de sauce soja avec les 2 huiles, 2 c. à soupe d’eau et du poivre.
- 6Répartir les vermicelles dans 4 grands bols. Disposer harmonieusement tous les ingrédients.
- 7Ajouter les cubes de bleu. Assaisonner avec la sauce et déguster.
