Elles sont chouettes, les croquettes. Croustillantes autour, moelleuses dedans, tout le monde les aime ! Surtout lorsqu'elles sont réalisées avec du fromage, comme dans cette recette de Croquettes au camembert, saveur provençale, à savourer bien chaudes (avec les doigts, c'est permis). Envie de croquettes au fromage encore plus croustillantes ? Doublez la panure ! Et pour plus d'inspirations, découvrez aussi la recette du camembert pané.
Les ingrédients
4 personnes- 1oeuf battu
- 1Camembert Cœur de Lion
- 250 gchapelure
- 100 gfarine
- 3oeufs
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 3 cuillères à soupecoriandre effeuillée
- 3 cuillères à soupementhe ciselée
- 1 cuillère à cafécumin moulu
- 1 cuillère à soupepaprika doux
- 1mesclun
La préparation
- 1Hachez les herbes
- 2Coupez le camembert en dès de 2 cm
- 3Battez l'œuf avec l’huile d’olive, salez et poivrez.
- 4Mélangez les épices, les herbes finement ciselées avec la chapelure.
- 5Panez les croquettes : passez d’abord les dés de camembert dans la farine en tapotant pour enlever l’excédent de farine. Plongez les ensuite dans l'oeuf battu puis roulez-les dans la chapelure aromatisée. Repassez les une seconde fois dans la chapelure. Faites dorer à la poêle, dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce que les croquettes soient bien dorées. Egouttez les sur un papier absorbant.
