Galette au chorizo, poivrons et racletteGalette au chorizo, poivrons et raclette
RICHESMONTS

Galette au chorizo, poivrons et raclette

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min

Les ingrédients

4 personnes
  • 6 tranches
    fromage à Raclette RichesMonts
  • 250 g
    farine de sarrasin
  • 25 cl
    lait
  • 25 cl
    eau
  • 5
    œufs
  • 12 grandes tranches
    chorizo
  • 1 unité
    poivron rouge (confit, hors saison)
  • 1
    oignon
La préparation
  • 1
    Préparer la pâte à galettes : placer la farine dans un saladier, ajouter l’œuf et le battre. Incorporer petit à petit l’eau et le lait pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer une heure.
  • 2
    Faire cuire les crêpes dans une crêpière beurrée. Les réserver au chaud et à couvert.
  • 3
    Laver et épépiner le poivron. Le tailler en fines lanières. Découper le chorizo en morceaux. Peler l’oignon et retirer le germe. Le hacher finement.
  • 4
    Dans une poêle sans matière grasse, faire dorer le chorizo 1 à 2 min puis ajouter le poivron et l’oignon. Faire revenir le tout pendant 5 minutes. Assaisonner.
  • 5
    Tailler le fromage à raclette en tranches. Dans la crêpière, faire chauffer un peu de beurre et y placer une crêpe. Déposer du mélange poivron-chorizo et des tranches de raclette.
  • 6
    Préparer les oeufs au plat en les faisant cuire dans une poêle.
  • 7
    Ajouter les oeufs sur chaque galette. Replier les bords de chaque galette à l’aide d’une spatule et la laisser cuire jusqu’à ce que la raclette soit fondue. Servir sans attendre.

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