Galette de blé noir aux champignons façon racletteGalette de blé noir aux champignons façon raclette
RICHESMONTS

Galette de blé noir aux champignons façon raclette

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Les ingrédients

5 personnes
  • 125 g
    farine de blé noir (sarrasin) pour 8 galettes
  • 60 cl
    eau
  • 30 cl
    lait
  • 1
    œuf
  • 1 cuillère à soupe
    crème fraîche
  • 50 g
    beurre
  • 10 tranches
    fromage à Raclette RichesMonts
  • 100 g
    champignons
  • 4
    pommes de terres cuites
  • 2
    oignons
  • 5 brins
    persil haché
  • 1 cuillère à soupe
    moutarde à l'ancienne
  • 1 pincée
    sel et poivre
La préparation
  • 1
    Préparer la pâte à galette. Dans un saladier fouetter l’oeuf, incorporer la farine de blé noir et travailler la pâte en versant peu à peu 60 cl d’eau et 20 cl de lait. Ajouter le sel et le poivre, mélanger bien. La pâte doit être bien fluide. Laisser reposer 1 heure. Cuire les galettes avec un morceau de beurre, 1 mn sur chaque face.
  • 2
    Cuire les pommes de terre en robe des champs 20 mn dans une eau salée, puis les éplucher et les couper en rondelles. Trancher les oignons et les champignons en lamelles. Hacher le persil .
  • 3
    Faire fondre 30 grs de beurre dans une poêle, y faire dorer les oignons ajouter ensuite les champignons puis les rondelles de pommes de terre, le persil haché, saler,poivrer. Faire rissoler le tout dans la poêle en remuant de temps en temps, .
  • 4
    Quand tous les ingredients sont dorés ajouter la crème fraiche et la moutarde en grains, laisser réduire 2 mn et réserver au chaud.
  • 5
    Placer une galette dans la poele à crêpe, y ajouter la garniture aux champignons. Couper les tranches de Richesmonts en morceaux et en parsemer généreusement sur la galette. Laisser cuire à feu moyen 3 mn, le temps que la raclette fonde délicatement. Replier les bords de la galette.
  • 6
    Servir accompagné d'une salade. Recommencer l'opération pour les autres convives, accompagné d'une salade par exemple.

Rejoignez vite la communauté Qui Veut Du Fromage !

  • + de 300€ de réduction par an !
  • Des recettes, actualités et conseils exclusifs dans la newsletter
  • Des jeux sans obligation d’achat pour gagner des lots de vos marques préférées

Ne perdez pas de temps,
inscrivez-vous !

Vous disposez de différents droits sur vos données à caractère personnel que vous pouvez exercer par le biais du formulaire accessible ici.

Pour en savoir davantage sur le traitement de vos données et prendre connaissance de vos droits, veuillez cliquer ici. Vous pouvez à tout moment vous désinscrire en cliquant sur le lien de désinscription qui se trouve en bas de la newsletter.

Plus de fromage