Dès que les premiers rayons de soleil caressent les jardins, la fraîcheur d'un gaspacho de concombre devient irrésistible. Imaginez une soupe froide où se mêlent concombre désaltérant, yaourt grec onctueux, et une touche de menthe pour raviver le tout. Notre recette de gaspacho de concombre vous fait redécouvrir dans une soupe fraîche le plaisir des ingrédients simples, transformés en un plat élégant et rafraîchissant. Idéal pour un apéritif léger ou une entrée à la fois simple et raffinée, ce gaspacho promet de régaler vos invités sans vous alourdir. Que vous soyez chef de soirée ou amateur de cuisine saine, cette préparation facile à réaliser, à servir bien glacée, est un véritable jeu d'enfant avec l'aide d'un blender ou mixer plongeant . Laissez-vous séduire par cette version revisitée du classique espagnol, parfaite pour les soirées d'été.
Les ingrédients
4 personnes- 100 gSt Môret® Léger
ST MORET LEGER NATURE BARQUETTE 150G - 2 (400 g)concombres
- 1 (125 g)yaourt
- 3 cuillères à soupe (45 g)jus de citron
- 1/2 gousseail
- 10 brinsciboulette
- 1
Laver les concombres : Utiliser une brosse à légumes sous l'eau courante pour bien nettoyer les concombres, en éliminant toute trace de terre ou de résidus.
- 2
Couper les concombres en morceaux : Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper les concombres en morceaux réguliers, ce qui facilite un mixage uniforme. Pour réduire l'amertume, éplucher partiellement les concombres en laissant des bandes de peau.
- 3
Préparer les autres ingrédients : Mesurer le jus de citron et préparer l'ail en retirant la peau. Écraser légèrement l'ail sous le plat du couteau avant de le peler, cela facilite la tâche.
- 4
Utiliser un blender pour mixer les ingrédients : Placer les concombres, le yaourt, le fromage frais, le jus de citron et l'ail dans le blender. Sélectionner la fonction "smoothie" ou une vitesse élevée pour obtenir une texture lisse et homogène. Utiliser un blender puissant pour un résultat très onctueux. Il est également possible d’utiliser du yaourt de brebis ou de chèvre, selon vos préférences ou habitudes.
- 5
Vérifier l'assaisonnement et la texture : Goûter le mélange et ajuster le sel et le poivre selon le goût. Si le gaspacho est trop épais, ajouter un peu d'eau ou de lait pour diluer à la consistance désirée.
- 6
Réfrigérer avant de servir : Transférer le gaspacho dans un récipient hermétique et le réfrigérer pendant au moins une heure. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et au gaspacho de bien refroidir. Pour un refroidissement rapide, placer le gaspacho au congélateur pendant 20-30 minutes avant de servir.
- 7
Servir et décorer : Verser le gaspacho dans des bols ou des verres. Décorer avec de la ciboulette fraîchement ciselée et éventuellement des rondelles de concombre ou des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur. Utiliser un petit ciseau de cuisine pour couper finement la ciboulette.
3 ingrédients bonus pour enrichir encore votre gaspacho concombre
Si vous voulez rendre votre plat encore plus polyvalent et attrayant pour un large public, voici trois ingrédients qui peuvent enrichir et varier le goût de votre Gaspacho de concombre.
Menthe fraîche : Ajouter une poignée de feuilles de menthe fraîche au mélange avant de mixer. La menthe apporte une touche de fraîcheur et de légèreté qui se marie bien avec la douceur du concombre. Utiliser environ 10 à 15 feuilles de menthe pour ne pas écraser le goût des autres ingrédients. Pour une touche décorative, garder quelques petites feuilles pour garnir chaque portion.
Basilic frais : Incorporer une dizaine de feuilles de basilic frais au mélange dans le blender. Le basilic ajoute une dimension méditerranéenne et un arôme herbacé qui se combine bien avec le crémeux du St Môret. Pour une variante encore plus riche, combiner le basilic avec un peu de parmesan râpé ou quelques gouttes de vinaigre balsamique juste avant de servir.
Roquette : Ajouter une petite poignée de roquette au mélange avant de mixer. La roquette introduit une note poivrée et légèrement piquante. La roquette se marie particulièrement bien avec un filet d'huile d'olive extra vierge et un peu de citron supplémentaire pour équilibrer sa saveur piquante.
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