Gratin de poireaux au tapioca

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Quoi de plus gourmand et réconfortant qu'un gratin au fromage ? Tendre dedans, doré et légèrement croustillant dessus, ce plat ferait manger n'importe quel légume au plus récalcitrant. Allumez le four et préparez donc cette recette de Gratin de poireaux et tapioca au maroilles facile. Aucun risque de faire chou blanc à table !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Maroilles Fauquet : 200 g
Poireaux : 2 unités
Billes de tapioca (perles du Japon) : 175 g
Beurre doux : 20 g
Crème légère : 20 cl
Sel, poivre du moulin : Selon les goûts

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FAUQUET
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer le four à 200°C. Laver le poireau (ôter la partie verte) et le couper en petits morceaux. Porter 75 cl d'eau à ébullition puis verser les billes, saler et cuire à feu vif pendant 5 min. Égoutter puis réserver.
2

Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle à feu doux puis ajouter les poireaux émincés, mélanger à la spatule et cuire 5 min jusqu'à ce qu'ils soient fondants, saler, poivrer puis ajouter la crème fraîche et laisser réduire 1 min.
3

Mélanger les billes de tapioca avec les poireaux. Beurrer le moule à gratin et verser la préparation dans le plat. Couper le Maroilles en tranches, retirer la croûte et placer les tranches sur les billes. Enfourner pour environ 20 min jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.