Quoi de plus gourmand et réconfortant qu'un gratin au fromage ? Tendre dedans, doré et légèrement croustillant dessus, ce plat ferait manger n'importe quel légume au plus récalcitrant. Allumez le four et préparez donc cette recette de Gratin de poireaux et tapioca au maroilles facile. Aucun risque de faire chou blanc à table !
Les ingrédients
4 personnes- 200 gMaroilles Fauquet
- 2 unitésPoireaux
- 175 gBilles de tapioca (perles du Japon)
- 20 gBeurre doux
- 20 clCrème légère
- Selon les goûtsSel, poivre du moulin
La préparation
- 1Préchauffer le four à 200°C. Laver le poireau (ôter la partie verte) et le couper en petits morceaux. Porter 75 cl d'eau à ébullition puis verser les billes, saler et cuire à feu vif pendant 5 min. Égoutter puis réserver.
- 2Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle à feu doux puis ajouter les poireaux émincés, mélanger à la spatule et cuire 5 min jusqu'à ce qu'ils soient fondants, saler, poivrer puis ajouter la crème fraîche et laisser réduire 1 min.
- 3Mélanger les billes de tapioca avec les poireaux. Beurrer le moule à gratin et verser la préparation dans le plat. Couper le Maroilles en tranches, retirer la croûte et placer les tranches sur les billes. Enfourner pour environ 20 min jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
