Préparation
Cuisson
Budget
Petits prix
Chaudes, tièdes ou même froides, ces tartelettes au crottin de Chavignol restent toujours savoureuses. Alliant le goût frais du Chavignol à celui des endives légèrement caramélisées, elles sauront mettre tous vos invités en appétit.
Pour 6 personnes
Pour cette recette, il est préférable d’utiliser un fromage mi-sec. Son goût frais ainsi que sa texture fondante rendront la tarte au crottin de Chavignol d’autant plus délicieuse. Pour accompagner ce plat, pensez à une belle salade de mâche et quelques tranches de potimarron rôti. Le Chavignol est un fromage de chèvre aux mille et une saveurs.
En fonction de son affinage, il peut offrir un goût plutôt doux lorsqu’il est jeune ou très puissant lorsqu’il est dit « repassé ». Originaire du Cher, il dispose d’une AOP qui garantit sa zone et ses conditions de production. Pour en révéler les arômes, vous pouvez le déguster avec un vin régional comme un Sancerre blanc ou un Pouilly-sur-Loire.
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