Préparation
Cuisson
Équilibré
gourmand
Budget
Pas cher
Des petits choux croustillants garnis d'une onctueuse crème au St Môret et mascarpone parfumée au café : ces "Tiramichou" faits maison sont une ode à la gourmandise !
Pour 5 à 6 personnes
Préparer la pâte à choux. Porter le lait à ébullition avec l’eau, le sel et le sucre. Verser la farine et faire dessécher la pâte 1 à 2 min sur un feu vif, jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois. Placer la pâte dans un saladier. Incorporer immédiatement les œufs l'un après l'autre en fouettant vivement. Garnir une poche munie d'une douille lisse d'1 cm avec la pâte. Dresser les choux sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfourner 25 min à 180°C, jusqu'à ce que les choux soient dorés. Les laisser refroidir sur une grille puis les couper en deux.
Astuce : Pas le temps (ou l'envie !) de préparer la pâte à choux ? Commandez des petits choux "nature" à votre pâtissier !
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