1. GIOVANNI FERRARI
  2. Plat
  3. Moyenne

Pizza alla burrata

Plat
Recette : Pizza alla burrata
Recette : Pizza alla burrata
Recette : Pizza alla burrata
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Végétarien

  4. Budget

    Abordable

Tout le monde connaît la pizza italienne classique avec de la sauce tomate, un filet d’huile d’olive, mozzarella et des feuilles de basilic. Mais est-ce que vous connaissez la pizza alla burrata ? Ce fromage italien crémeux, confectionné avec du lait de bufflonne (certaines sont au lait de vache). 

Cette pizza spéciale Giovanni Ferrari, avec des cœurs d’artichaut, des tomates cerise, du basilic sur une belle pâte à pizza faite maison et de la burrata sur le dessus en fin de cuisson. C’est frais pour l’été et un régal pour toute la famille ! 

Découvrez également nos autres recettes à base de Burrata : Tomates, basilic et Burrata, Spaghetti au pesto et burrata, Salade aux pêches et burrata 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Burrata con latte di bufala Giovanni Ferrari : 1 boule (125g)
  2. pâte à pizza (faites maison ou du boulanger) : 1 (300 g)
  3. cœurs d'artichaut au naturel, égouttés  : 1 bocal (230 g)
  4. tomates cerise : 15 (250g)
  5. feuilles de roquette  : 3 poignées (50 g)
  6. poivre du moulin  : quelques tours (2g)
  7. basilic : 1 bouquet (50 g)
  8. jus de citron  : 1 cuillère à soupe (15 g)
  9. olives vertes dénoyautées  : 8 (80 g)
  10. huile d'olive : 4 cuillères à soupe (60 g)
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GIOVANNI FERRARI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préchauffer le four  à 220°C. Si vous avez un four à pizza c’est mieux. 

  2. 2

    Préparer le pesto en mixant le basilic effeuillé avec le jus de citron, les olives et l'huile d'olive. Racler les bols du robot mixer pour homogénéiser le pesto et ajouter éventuellement une cuillerée d'eau pour optimiser la texture du pesto.

  3. 3

    Huiler la plaque du four et y étaler la pâte à pizza. Remonter légèrement les bords de la pizza. Tartiner le pesto sur le fond de la pâte à pizza.

  4. 4

    Couper les cœurs d'artichaut en 4 et les tomates cerises en 2. Les disposer sur la pâte à pizza. Mettre dans le four pour 15 minutes à 220°C.

  5. 5

    Pendant ce temps, égoutter la burrata. La couper en généreux morceaux.

  6. 6

    Une fois que la pizza est cuite, répartir la burrata sur le dessus de la préparation. Ré-enfourner 5 min dans le four éteint, encore chaud. Parsemer de feuilles de roquette la pizza, poivrer et déguster sans attendre.

Cette recette de pizza alla burrata bénéficie de la note nutriscore C

Valeurs nutritionnelles, pour une portion (290,5 g) : Energie : 545,7Kcal ; 2280,9 kJ, Matières grasses : 32,8 g dont Acides gras saturés : 11,9 g ; Glucides : 47,6 g dont Sucres 6,9 g ; Protéines : 12,9 g ; Fibres : 6,6 g ; Sel : 2,4 g.

Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie 187,8 Kcal ; 785,1 kJ ; Matières grasses : 11,3 g dont Acides gras saturés : 4,1 g ; Glucides : 16,4 g dont Sucres : 2,4 g ; Protéines : 4,4 g ; Fibres : 2,3 g ; Sel : 0,8 g.

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