Pizza maison aux légumes et fromage

Préparation

1 heure
Cuisson

10 min
Budget

Pas cher

Cette recette de pizza "veggie" est réalisée avec pâte à pizza maison au blé complet que l'on garnit d'un coulis de tomate minute, de tranches fines d'oignons rouges, artichauts poivrades et champignons de Paris. On ajoute enfin de savoureuses tranches de Saint Albray et hop, au four ! Une recette nutri-score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la pâte à pizza : -
farine complète (T.110) : 150 g
farine semi-complète (T.80) : 150 g
eau tiède : 18 cl
levure boulangère : 1/2 sachet
huile d'olive : 1 filet
Pour la garniture : -
tomates fraîches : 6
basilic frais : 8 feuilles
artichauts poivrade : 4
citron : 1
oignons rouges : 2
champignons de Paris : 8 gros
Saint Albray : 4 tranches

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SAINT ALBRAY
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Préparation

1

Préparer la pâte à pizza maison. Délayer la levure dans l’eau tiède. Réunir les deux farines dans un saladier. Verser le mélange d’eau/levure et un filet d’huile d’olive. Pétrir jusqu’à obtenir la bonne consistance de la pâte. Fariner légèrement un saladier et y déposer la boule de pâte. Couvrir d’un torchon et laisser la pâte gonfler dans un endroit tiède pendant environ 2 h. Dégazer la pâte et l’étaler sur une plaque, laisser pousser encore 30 min.
2

Préchauffer le four à 220°C.
3

Préparer la garniture. Peler les tomates à l’aide d’un économe à tomates (ou les ébouillanter 1 min et les fraîchir, pour retirer facilement leur peau). Les couper en gros cubes. Laver et ciseler les feuilles de basilic. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et y ajouter les cubes de tomates avec une pincée de sel. Faire suer et ajouter les feuilles de basilic. Mélanger. Faire cuire les tomates jusqu’à ce qu’elles rendent leur eau de végétation. Réserver.
4

Enlever les feuilles fibreuses à l’extérieur des artichauts poivrades et couper la tige. Les couper en deux dans la longueur. Les blanchir 4 min dans de l’eau bouillante avec un peu de jus de citron.
5

Passer les champignons rapidement sous l’eau, les sécher et les tailler en lamelles. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle puis faire sauter les artichauts et les champignons 3 à 4 min.
6

Peler et émincer les oignons rouges en fines rondelles. Réserver.
7

Couvrir la pâte de sauce tomate minute. Disposer les artichauts, les champignons et les rondelles d’oignons harmonieusement sur toute la pâte. Déposer les tranches de fromage sur le dessus et enfourner pendant 10 à 12 min.
8

Parsemer de feuilles de basilic avant de déguster.

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