Préparation
Cuisson
Équilibré
gourmand
Budget
Bon marché
Le poulet parmesan est prisé pour sa tendreté, son enrobage croustillant et son nappage à base de sauce tomate et de fromage. Aujourd'hui, nous vous proposons une version sublimée par l'utilisation du Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari, reconnu pour sa texture délicate et son goût inimitable. C'est une recette parfaite pour toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille ou un repas festif.
Il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité pour obtenir un plat délicieux. Le Parmigiano Reggiano AOP, avec ses saveurs riches et sa texture fondante à chaud, ajoute une touche d'élégance au poulet parmesan traditionnel. Tout en respectant la simplicité de ce classique, cette recette met en avant la sophistication du fromage et l’authenticité des saveurs.
Sans plus attendre, découvrons ensemble comment réaliser ce poulet parmesan d’exception qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
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Pour 4 personnes
Préchauffer le four à 200°C.
Assaisonner les escalopes de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre.
Plonger chaque escalope dans les œufs battus, veiller à bien les enrober. Ensuite, passer le poulet dans la chapelure, en pressant légèrement pour bien la faire adhérer. Assurez-vous que chaque escalope soit parfaitement enrobée.
Chauffer une grande poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive. Une fois l'huile bien chaude, y ajouter les escalopes et les faire dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Les retirer et les déposer sur un papier absorbant.
Répartir un peu de sauce tomate au fond d'un plat allant au four. Placer les escalopes de poulet par-dessus.
Verser le reste de la sauce tomate sur le poulet. Ajouter ensuite les tranches de mozzarella. Parsemer généreusement de parmesan râpé. Le fromage doit fondre et gratiner délicatement pour donner au poulet ce goût incomparable.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré. Pour un aspect encore plus appétissant, placer quelques instants sous le gril.
Sortir le plat du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir. Parsemer de feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Par portion :
Calories : 480 kcal
Protéines : 48 g
Lipides : 24 g
Glucides : 20 g
Fibres : 2 g
Sodium : 880 mg
Pour 100 grammes :
Calories : 175 kcal
Protéines : 18 g
Lipides : 9 g
Glucides : 7 g
Fibres : 0.7 g
Sodium : 320 mg
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