Le poulet parmesan est prisé pour sa tendreté, son enrobage croustillant et son nappage à base de sauce tomate et de fromage. Aujourd'hui, nous vous proposons une version sublimée par l'utilisation du Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari, reconnu pour sa texture délicate et son goût inimitable. C'est une recette parfaite pour toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille ou un repas festif.
Il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité pour obtenir un plat délicieux. Le Parmigiano Reggiano AOP, avec ses saveurs riches et sa texture fondante à chaud, ajoute une touche d'élégance au poulet parmesan traditionnel. Tout en respectant la simplicité de ce classique, cette recette met en avant la sophistication du fromage et l’authenticité des saveurs.
Sans plus attendre, découvrons ensemble comment réaliser ce poulet parmesan d’exception qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
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Les ingrédients
4 personnes- 4Escalopes de poulet sans peau
- 2Oeufs battus
- 150 gChapelure
- 100 gParmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari, râpéGIOVANNI FERRARI PARMIGIANO REGGIANO AOP 22 MOIS RÂPÉ 60G
- 400 gSauce tomate de qualité
- 200 gMozzarella, coupée en tranches
- quelques feuillesBasilic frais
- selon les goûtsSel et poivre du moulin
- pour la cuissonHuile d'olive
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
- 2
Assaisonner les escalopes de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre.
- 3
Plonger chaque escalope dans les œufs battus, veiller à bien les enrober.
- 4
Ensuite, passer le poulet dans la chapelure, en pressant légèrement pour bien la faire adhérer. Assurez-vous que chaque escalope soit parfaitement enrobée.
- 5
Chauffer une grande poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive. Une fois l'huile bien chaude, y ajouter les escalopes et les faire dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Les retirer et les déposer sur un papier absorbant.
- 6
Répartir un peu de sauce tomate au fond d'un plat allant au four. Placer les escalopes de poulet par-dessus.
- 7
Verser le reste de la sauce tomate sur le poulet. Ajouter ensuite les tranches de mozzarella. Parsemer généreusement de parmesan râpé. Le fromage doit fondre et gratiner délicatement pour donner au poulet ce goût incomparable.
- 8
Enfourner pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré. Pour un aspect encore plus appétissant, placer quelques instants sous le gril.
- 9
Sortir le plat du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir. Parsemer de feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.