Quiche au jambon et fromageQuiche au jambon et fromage
SAINT ALBRAY

Quiche au jambon et fromage

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min

Chiche de préparer de A à Z cette recette de Quiche au fromage et lardons, de la pâte brisée maison à la garniture au fromage ? C'est facile ! Bon, si le temps vous manque, tournez-vous vers une pâte à tarte pur beurre (on insiste !) toute prête pour réaliser cette quiche au fromage. Ça dépanne aussi.

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 (230 g)
    pâte brisée
  • 80 g
    Saint Albray
    SAINT ALBRAY 200G
  • 200 g
    jambon blanc, allégé en sel
  • 10 cl
    crème entière liquide
  • 3 (150 g)
    oeufs
  • 600 g
    sucrine
  • 1,5 cuillère à soupe (15 g)
    huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe (15 g)
    vinaigre
  • 250 g
    fanes de carottes ou de radis
  • 20 cl
    lait demi-écrémé
La préparation
  • 1

    Faites participer vos enfants ! En gras, les étapes qu'ils peuvent réaliser sous la houlette d'un adulte.

  • 2

    Allumer le four à 180°C.

  • 3

    Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème et le lait.

  • 4

    Couper le Saint Albray, les fanes et le jambon en dés. Les ajouter dans le saladier et mélanger.

  • 5

    Dérouler la pâte brisée et en foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette.

  • 6

    Verser l'appareil (mélange à base de crème et d'oeuf) et enfourner pendant 35 à 40 minutes.

  • 7

    Effeuiller la sucrine, la laver puis l'essorer. Servir la salade, assaisonnée à l'huile d'olive et au vinaigre de vin.

Les astuces "Gourmantitude" !

  • Les enfants vous réclament cette quiche et vous n'avez pas de pâte brisée sous la main, ni de quoi en faire une « maison » ? Réalisez une quiche sans pâte ! Il suffit pour cela d'intégrer 100 g de farine tamisée (ou de fécule de maïs) à l'appareil. La durée de cuisson est identique.

  • Votre tribu est fan de cette recette : profitez-en pour ajouter quelques légumes de saison (précuits) à l'appareil... histoire d'augmenter la consommation de « verdure » de toute la famille !

  • « Racontez-vous des salades en famille ». Petit challenge à réaliser en équipe : citez chacun votre tour une variété de salade qui pourrait accompagner la quiche. Le premier qui sèche a perdu !

Cette recette bénéficie du Nutri-Score B

Valeurs nutritionnelles par portion (354,7g)
Énergie419,3 kcal (1752,8 kJ)
Matières grasses23,1 g dont Acides gras saturés : 13,1 g
Glucides32,3 g dont Sucres : 7,4 g
Protéines18,8 g
Fibres3,9 g
Sel1,4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie118,2 kcal (494,1 kJ)
Matières grasses6,5 g dont Acides gras saturés : 3,7 g
Glucides9,1 g dont Sucres : 2,1 g
Protéines5,3 g
Fibres1,1 g
Sel0,4 g

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