Quiche aux champignons des bois et au fromageQuiche aux champignons des bois et au fromage
FOL EPI

Quiche aux champignons des bois et au fromage

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min
Promenons-nous dans les bois... et à l'heure du repas, faisons pousser des champignons dans cette recette de quiches individuelles au fromage à savourer avec les doigts. Et croc ! 

Les ingrédients

6 personnes
  • 1
    pâte brisée
  • 100 g
    Fol Epi, à la coupe
  • 100 g
    champignons de Paris
  • 100 g
    pleurotes
  • 100 g
    girolles
  • 20 cl
    crème fraîche liquide
  • 20 cl
    lait ½ écrémé
  • 3
    oeufs
  • 2
    Jaunes d’œuf
  • 1 cuillère à soupe
    huile d'olive
La préparation
  • 1
    Préchauffer le four à 200 °C.
  • 2
    Laver et éplucher les champignons, puis les émincer en tranches. Tailler le fromage en petits dés.
  • 3
    Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, saisir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient colorés, puis les assaisonner et les réserver.
  • 4
    Dans un bol, mélanger la crème liquide (allégée), le lait, les œufs et les jaunes d’œufs. Assaisonner, puis ajouter les dés de fromage et les champignons.
  • 5
    Étaler la pâte brisée, puis la détailler en disques et les déposer dans des mini-moules à tarte. Les garnir ensuite d’appareil aux champignons et fromage, puis enfourner pendant 20 min.
  • 6
    Servir chaud ou froid.
  • 7
    Astuce : Cette quiche peut également être dressée dans un grand plat à tarte. Doublez alors le temps de cuisson. 

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