Quiche aux champignons des bois et au fromage

Préparation

20 min
Cuisson

45 min
Budget

Bon marché

Promenons-nous dans les bois... et à l'heure du repas, faisons pousser des champignons dans cette recette de quiches individuelles au fromage à savourer avec les doigts. Et croc !

Ingrédients

Pour 6 personnes

pâte brisée : 1
Fol Epi, à la coupe : 100 g
champignons de Paris : 100 g
pleurotes : 100 g
girolles : 100 g
crème fraîche liquide : 20 cl
lait ½ écrémé : 20 cl
oeufs : 3
Jaunes d’œuf : 2
huile d'olive : 1 cuillère à soupe

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FOL EPI
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer le four à 200 °C.
2

Laver et éplucher les champignons, puis les émincer en tranches. Tailler le fromage en petits dés.
3

Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, saisir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient colorés, puis les assaisonner et les réserver.
4

Dans un bol, mélanger la crème liquide (allégée), le lait, les œufs et les jaunes d’œufs. Assaisonner, puis ajouter les dés de fromage et les champignons.
5

Étaler la pâte brisée, puis la détailler en disques et les déposer dans des mini-moules à tarte. Les garnir ensuite d’appareil aux champignons et fromage, puis enfourner pendant 20 min.
6

Servir chaud ou froid.
7

Astuce : Cette quiche peut également être dressée dans un grand plat à tarte. Doublez alors le temps de cuisson.