Promenons-nous dans les bois... et à l'heure du repas, faisons pousser des champignons dans cette recette de quiches individuelles au fromage à savourer avec les doigts. Et croc !
Les ingrédients
6 personnes- 1pâte brisée
- 100 gFol Epi, à la coupe
- 100 gchampignons de Paris
- 100 gpleurotes
- 100 ggirolles
- 20 clcrème fraîche liquide
- 20 cllait ½ écrémé
- 3oeufs
- 2Jaunes d’œuf
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
La préparation
- 1Préchauffer le four à 200 °C.
- 2Laver et éplucher les champignons, puis les émincer en tranches. Tailler le fromage en petits dés.
- 3Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, saisir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient colorés, puis les assaisonner et les réserver.
- 4Dans un bol, mélanger la crème liquide (allégée), le lait, les œufs et les jaunes d’œufs. Assaisonner, puis ajouter les dés de fromage et les champignons.
- 5Étaler la pâte brisée, puis la détailler en disques et les déposer dans des mini-moules à tarte. Les garnir ensuite d’appareil aux champignons et fromage, puis enfourner pendant 20 min.
- 6Servir chaud ou froid.
- 7Astuce : Cette quiche peut également être dressée dans un grand plat à tarte. Doublez alors le temps de cuisson.