Promenons-nous dans les bois... et à l'heure du repas, faisons pousser des champignons dans cette recette de quiches individuelles au fromage à savourer avec les doigts. Et croc !

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Les ingrédients

6 personnes

1
pâte brisée
100 g
Fol Epi, à la coupe
100 g
champignons de Paris
100 g
pleurotes
100 g
girolles

20 cl
crème fraîche liquide
20 cl
lait ½ écrémé
3
oeufs
2
Jaunes d’œuf
1 cuillère à soupe
huile d'olive

La préparation

1
Préchauffer le four à 200 °C.
2
Laver et éplucher les champignons, puis les émincer en tranches. Tailler le fromage en petits dés.
3
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, saisir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient colorés, puis les assaisonner et les réserver.
4
Dans un bol, mélanger la crème liquide (allégée), le lait, les œufs et les jaunes d’œufs. Assaisonner, puis ajouter les dés de fromage et les champignons.
5
Étaler la pâte brisée, puis la détailler en disques et les déposer dans des mini-moules à tarte. Les garnir ensuite d’appareil aux champignons et fromage, puis enfourner pendant 20 min.
6
Servir chaud ou froid.
7
Astuce : Cette quiche peut également être dressée dans un grand plat à tarte. Doublez alors le temps de cuisson.