Quiche aux courgettes et au fromage frais

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Budget

Petits prix

Les courgettes sont le reflet des beaux jours : aussi savoureuses que les jours d’été et aussi fraîches que la brise du soir. Servez cette quiche en entrée ou pour un déjeuner léger.

Ingrédients

Pour 5 personnes

Oignon(s) : 1
Courgette(s) : 2
Pâte brisée : 1
Fromage frais : 250 grammes
Poivre : 1 pincée
Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
Beurre : 20 grammes
Lait : 20 centilitres
Oeufs : 3

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J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer le four à 190 °C (th. 6/7). Peler l’oignon, l'émincer. Laver les courgettes sous l’eau courante, ôter les extrémités, puis les râper grossièrement (ne pas les peler). Les faire chauffer à l’huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir l’oignon et les courgettes râpées 10 min environ sur feu moyen.
2

Travailler le fromage frais dans une jatte pour l’assouplir, puis délayer avec le lait. Battre rapidement les oeufs à la fourchette, les incorporer. Poivrer
3

(Ne pas les saler si le fromage frais l’est déjà !)
4

Beurrer un moule à tarte de 28 cm de diamètre environ (ou conserver la feuille de cuisson), puis le garnir avec la pâte brisée. Piquer ce fond de tarte à la fourchette. Répartir la poêlée d’oignons et de courgettes par-dessus. Napper de la préparation au fromage frais. Enfourner pour 35 min de cuisson. Laisser tiédir quelques minutes à la sortie du four avant de servir