Tarte aux poireaux et au camembert

La préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180°C. 
• 2

  Dérouler la pâte dans un moule à tarte beurré et pressez-la bien pour qu'elle épouse la forme du moule.
• 3

  Rabattre l'excédent vers l'intérieur et piquez le fond avec une fourchette.
• 4

  Garnir la pâte de billes de cuisson (ou de lentilles sèches posées sur du papier de cuisson) et faire cuire à blanc pendant 15 min. Sortir du four et enlever les billes de cuisson.
• 5

  Éplucher et émincer finement l’oignon. 
• 6

  Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et faire revenir l’oignon pendant quelques minutes. 
• 7

  Émincer les blancs de poireaux et les mettre dans la sauteuse. Saler, poivrer. 
• 8

  Après 5 minutes de cuisson, verser le cidre. 
• 9

  Faire cuire à feu moyen et à découvert pendant 25 min, jusqu’à ce que le cidre soit complètement évaporé.
• 10

  Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter le lait et la crème. Saler et poivrer.
• 11

  Répartir les poireaux sur le fond de tarte et verser l’appareil à quiche. 
• 12

  Couper le camembert en petites parts et  les disposer sur le dessus.
• 13

  Enfourner 25 à 30 min. Déguster chaud accompagné d’une salade verte.