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Tarte aux poireaux et au camembert

Plat
Recette : Tarte aux poireaux et au camembert
Recette : Tarte aux poireaux et au camembert
Recette : Tarte aux poireaux et au camembert

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Le poireau, ça vous botte ? En fondue, sur un fond de pâte brisée croustillante, parsemé de tranches de Camembert Cœur de Lion... Une recette facile, parfaite pour nous faire "poireauter" plus souvent.

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. poivre : 1 pincée
  2. sel : 1 pincée
  3. Camembert Cœur de Lion : 1
  4. crème fraîche : 10 cl
  5. lait : 10 cl
  6. cidre : 25 cl
  7. blancs de poireau : 3
  8. beurre : 20 g
  9. oignon : 1
  10. pâte brisée : 1
  11. oeufs : 3
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COEUR DE LION
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C. 
  2. 2
    Dérouler la pâte dans un moule à tarte beurré et pressez-la bien pour qu'elle épouse la forme du moule.
  3. 3
    Rabattre l'excédent vers l'intérieur et piquez le fond avec une fourchette.
  4. 4
    Garnir la pâte de billes de cuisson (ou de lentilles sèches posées sur du papier de cuisson) et faire cuire à blanc pendant 15 min. Sortir du four et enlever les billes de cuisson.
  5. 5
    Éplucher et émincer finement l’oignon. 
  6. 6
    Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et faire revenir l’oignon pendant quelques minutes. 
  7. 7
    Émincer les blancs de poireaux et les mettre dans la sauteuse. Saler, poivrer. 
  8. 8
    Après 5 minutes de cuisson, verser le cidre. 
  9. 9
    Faire cuire à feu moyen et à découvert pendant 25 min, jusqu’à ce que le cidre soit complètement évaporé.
  10. 10
    Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter le lait et la crème. Saler et poivrer.
  11. 11
    Répartir les poireaux sur le fond de tarte et verser l’appareil à quiche. 
  12. 12
    Couper le camembert en petites parts et  les disposer sur le dessus.
  13. 13
    Enfourner 25 à 30 min. Déguster chaud accompagné d’une salade verte.

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