Tarte aux poireaux et au camembertTarte aux poireaux et au camembert
COEUR DE LION

Tarte aux poireaux et au camembert

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    60 min

Le poireau, ça vous botte ? En fondue, sur un fond de pâte brisée croustillante, parsemé de tranches de Camembert Cœur de Lion... Une recette facile, parfaite pour nous faire "poireauter" plus souvent.

Les ingrédients

5 personnes
  • 1 pincée
    poivre
  • 1 pincée
    sel
  • 1
    Camembert Cœur de Lion
  • 10 cl
    crème fraîche
  • 10 cl
    lait
  • 25 cl
    cidre
  • 3
    blancs de poireau
  • 20 g
    beurre
  • 1
    oignon
  • 1
    pâte brisée
  • 3
    oeufs
La préparation
  • 1
    Préchauffer le four à 180°C. 
  • 2
    Dérouler la pâte dans un moule à tarte beurré et pressez-la bien pour qu'elle épouse la forme du moule.
  • 3
    Rabattre l'excédent vers l'intérieur et piquez le fond avec une fourchette.
  • 4
    Garnir la pâte de billes de cuisson (ou de lentilles sèches posées sur du papier de cuisson) et faire cuire à blanc pendant 15 min. Sortir du four et enlever les billes de cuisson.
  • 5
    Éplucher et émincer finement l’oignon. 
  • 6
    Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et faire revenir l’oignon pendant quelques minutes. 
  • 7
    Émincer les blancs de poireaux et les mettre dans la sauteuse. Saler, poivrer. 
  • 8
    Après 5 minutes de cuisson, verser le cidre. 
  • 9
    Faire cuire à feu moyen et à découvert pendant 25 min, jusqu’à ce que le cidre soit complètement évaporé.
  • 10
    Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter le lait et la crème. Saler et poivrer.
  • 11
    Répartir les poireaux sur le fond de tarte et verser l’appareil à quiche. 
  • 12
    Couper le camembert en petites parts et  les disposer sur le dessus.
  • 13
    Enfourner 25 à 30 min. Déguster chaud accompagné d’une salade verte.

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