Raclette jurassienneRaclette jurassienne
RICHESMONTS

Raclette jurassienne

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min

Ce n’est pas parce que la raclette est un grand classique qu’on n’a pas le droit d’en imaginer des variations ! Celle-ci, gourmande en diable, vous emmènera du côté du Jura et de ses trésors. Merci RichesMonts !

Les ingrédients

4 personnes
  • 80 g
    morilles fraîches (ou décongelées)
  • 2 cuillères à soupe
    huile de tournesol
  • 2
    oignons
  • 500 g
    pommes de terre (chair ferme)
  • 1
    blanc de poulet
  • 1
    saucisse de Morteau
  • 600 g
    Raclette RichesMonts
La préparation
  • 1
    Faites cuire la saucisse de Morteau dans une casserole d’eau frémissante, 25 min environ.
  • 2
    Pendant ce temps, pelez les pommes de terre, puis faites-les cuire à l’eau bouillante salée 15 à 20 min suivant leur taille.
  • 3
    Pelez les oignons, coupez-les en lamelles, séparez les anneaux avec les doigts. Faites-les frire 8 min environ dans une poêle antiadhésive, avec 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol : ils doivent dorer et devenir croustillants, sans brunir.
  • 4
    Taillez le blanc de poulet en fines lamelles, faites-les rissoler 7 à 8 min sur feu assez vif, avec le reste d’huile.
  • 5
    Disposez les tranches de raclette RichesMonts dans un plat, mettez l’appareil à raclette en place, entourés de tous les ingrédients. Servez avec du vin jaune, bien sûr !
  • 6
    Si vous le souhaitez, vous pouvez servir cette raclette avec des morilles, pour un parfum incomparable. Si vous utilisez des morilles fraîches, nettoyez-les soigneusement sous l’eau courante, puis séchez-les et faites-les poêler environ 10 min dans un peu de beurre. Avec des morilles séchées, faites-les tremper 2 h dans un bol d’eau tiède, puis procédez de la même manière qu’avec des fraîches.

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