Risotto au camembert

Préparation

20 min
Cuisson

45 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Des grains de riz rond qui, petit à petit, se gorgent de savoureux bouillon et libèrent leur amidon pour donner au risotto l'onctuosité qu'on lui connait. Voilà le secret de ce plat italien, auquel on ajoute une touche de crémeux, celle du fromage... comme dans cette recette de Risotto au camembert, à tester très vite.

Ingrédients

Pour 4 personnes

poivre : 1 pincée
sel : 1 pincée
cidre : 25 cl
riz à risotto : 250 g
oignon : 1
bouillon de volaille : 1
persil haché : 2 pincées
Camembert Cœur de Lion : 1
crème fraîche : 15 cl
beurre doux : 15 g
gousse d'ail : 1
champignons de Paris : 300 g

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J'EN PROFITE

Préparation

1

Nettoyer et essuyer les champignons. Les couper en lamelles. Eplucher et hacher l’ail.
2

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l’ail pendant 2 min, ajouter les champignons.
3

Prolonger la cuisson de 5 à 10 min, jusqu’à ce que l’eau rendue par les champignons soit complètement
4

évaporée.
5

Ajouter la crème fraîche et le camembert coupé en petits morceaux.
6

Saler et poivrer.
7

Mélanger jusqu’à ce que le camembert soit bien fondu. Parsemer de persil ciselé et réserver.
8

Diluer les cubes de bouillon de volaille dans 75 cl d’eau bouillante.
9

Eplucher et émincer finement l’oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive.
10

Faire revenir l’oignon pendant quelques minutes puis ajouter le riz.
11

Faire cuire pendant 2 min tout en mélangeant jusqu’à ce que le riz devienne légèrement translucide.
12

Ajouter le cidre et mélanger. Une fois qu’il est absorbé par le riz, verser une louche de bouillon de volaille
13

et mélanger de nouveau.
14

Dès que le bouillon est bien absorbé, verser une nouvelle louche et procéder ainsi jusqu’à épuisement
15

du bouillon.
16

En fin de cuisson, ajouter les champignons au camembert et mélanger. Servir immédiatement.