Recette Risotto aux champignons et au fromage - Recette au fromage
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  1. SAINT ALBRAY
  2. Moyenne

Risotto aux champignons et au fromage

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Recette : Risotto aux champignons et au fromage - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Envie d’un plat familial avec une touche de gourmandise fondante ? Essayez sans attendre le Risotto aux champignons et Saint Albray® !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. vin blanc sec : 15 centilitre(s)
  2. persil : 1
  3. champignon(s) de Paris : 150 gramme(s)
  4. oignon(s) : 1
  5. bouillon de légumes : 2 litre(s)
  6. riz à risotto : 400 gramme(s)
  7. echalote(s) : 1
  8. Saint Albray : 300 gramme(s)
  9. huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  10. sel : 1 pincée(s)
  11. poivre : 1 pincée(s)

Préparation


  1. 1

    Eplucher et ciseler l’échalote

  2. 2

    Nettoyer et laver les champignons

  3. 3

    Hacher le persil

  4. 4

    Faire chauffer une poêle avec une cuillère d’huile d’olive et faire suer 2 min les échalotes

  5. 5

    Ajouter ensuite les champignons et faire revenir 5 min pour faire perdre l’eau de végétation.

  6. 6

    Terminer avec le persil hors feu. Réserver.

  7. 7

    Pour le risotto:

  8. 8

    Eplucher et ciseler l’oignon.

  9. 9

    Couper Saint Albray® Familial (300g) en petit cube.

  10. 10

    Faire chauffer une sauteuse avec une cuillère d’huile d’olive, ajouter les oignons et faire suer 2 min.

  11. 11

    Ajouter le riz en remuant pour le faire nacrer (translucide).

  12. 12

    Ajouter le vin blanc et le faire absorber, puis mettre du bouillon à hauteur du riz.

  13. 13

    Remuer régulièrement jusqu’à ce que le bouillon soit absorber par le riz.

  14. 14

    Répéter l’opération pendant 15 à 20 minutes.

  15. 15

    Incorporer les champignons et Saint Albray® délicatement et rectifier l’assaisonnement.

  16. 16

    A vos papilles !

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