1. SAINT ALBRAY
  2. Plat
  3. Facile

Risotto aux champignons des bois et au fromage

Plat
Recette : Risotto aux champignons des bois et au fromage
Recette : Risotto aux champignons des bois et au fromage
Recette : Risotto aux champignons des bois et au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Envie d’un plat familial avec une touche de gourmandise fondante ? Essayez sans attendre le Risotto aux champignons et Saint Albray !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. vin blanc sec : 10 cl
  2. persil : 1 bouquet
  3. champignons des bois : 500 g
  4. oignon : 1
  5. bouillon de légumes bio : 2 litres
  6. riz à risotto : 300 g
  7. échalote : 1
  8. Saint Albray : 200 g
  9. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  10. poivre du moulin : quelques tours
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SAINT ALBRAY
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Eplucher et ciseler l’échalote.
  2. 2
    Nettoyer et laver les champignons (ou les décongeler, s'ils sont surgelés).
  3. 3
    Hacher le persil.
  4. 4
    Faire chauffer une poêle avec une cuillère d’huile d’olive et faire suer 2 min l'échalote.
  5. 5
    Ajouter ensuite les champignons et faire revenir 5 min pour faire perdre l’eau de végétation.
  6. 6
    Terminer avec le persil hors feu. Réserver.
  7. 7
    Préparer le risotto. Peler et ciseler l’oignon.
  8. 8
    Couper le fromage en petits cubes.
  9. 9
    Faire chauffer une sauteuse avec une cuillère d’huile d’olive, ajouter les oignons et faire suer 2 min.
  10. 10
    Ajouter le riz en remuant pour le faire nacrer (translucide).
  11. 11
    Ajouter le vin blanc et le faire absorber, puis mettre du bouillon à hauteur du riz.
  12. 12
    Remuer régulièrement jusqu’à ce que le bouillon soit absorber par le riz.
  13. 13
    Répéter l’opération pendant 15 à 20 minutes.
  14. 14
    Incorporer les champignons et le fromage. Servir sans attendre. 

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