Salade de pâtes aux asperges vertes, petits pois et fromage

Mélanger dans un bol l’huile d’olive, la gousse d’ail hachée, le poivre, le zeste de citron et le jus de citron.

Laver les asperges, couper la base des asperges, recouper les asperges en 3.

Cuire les petits pois et les asperges en les plongeant dans de l’eau frémissante, pendant 8 minutes. Égoutter le tout et disposer les légumes dans un récipient rempli d’eau bien froide.

Cuire les pennes dans un grand volume d’eau, pendant 10 minutes, égoutter les pâtes.

Placer les pâtes dans un grand saladier, ajouter la préparation au citron et bien mélanger. Laisser bien refroidir avant d’incorporer les pois et les asperges égouttés. Placer au frais.

Au moment de servir, couper les tranches de caprices des dieux en cubes et mélanger les délicatement à la salade de pâtes. Décorer de feuilles de salade et de feuilles de thym.

Astuce : Hors saison, cette recette de salade de pâtes peut être réalisée avec des légumes surgelés.