Salade de pâtes aux asperges vertes, petits pois et fromage

Préparation

20 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Bon marché

Une salade printanière à glisser dans sa lunchbox pour les déjeuners au bureau... ou sur l'herbe. Une recette nutri-score A.

Crédit photo : Patricia Kettenhofen

Ingrédients

Pour 4 personnes

Caprice des Dieux : 4 tranches (100 g)
gousse d'ail : 1
sel et poivre : 1 pincée
huile d'olive extra vierge : 4 cuillères à soupe
jus de citron : 5 cl
zeste de citron non traité : 1
asperges vertes : 12 (240 g)
petits pois frais écossés : 100 g
penne : 250 g

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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Mélanger dans un bol l’huile d’olive, la gousse d’ail hachée, le poivre, le zeste de citron et le jus de citron.
2

Laver les asperges, couper la base des asperges, recouper les asperges en 3.
3

Cuire les petits pois et les asperges en les plongeant dans de l’eau frémissante, pendant 8 minutes. Égoutter le tout et disposer les légumes dans un récipient rempli d’eau bien froide.
4

Cuire les pennes dans un grand volume d’eau, pendant 10 minutes, égoutter les pâtes.
5

Placer les pâtes dans un grand saladier, ajouter la préparation au citron et bien mélanger. Laisser bien refroidir avant d’incorporer les pois et les asperges égouttés. Placer au frais.
6

Au moment de servir, couper les tranches de caprices des dieux en cubes et mélanger les délicatement à la salade de pâtes. Décorer de feuilles de salade et de feuilles de thym.
7

Astuce : Hors saison, cette recette de salade de pâtes peut être réalisée avec des légumes surgelés.

Cette recette de salade de pâtes et asperges bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (321,4 g)  : Energie : 458,1 Kcal ; 1914,8 kJ ; Matières grasses : 23,9 g dont Acides gras saturés : 7,8 g ; Glucides : 44,3 g dont Sucres 2,5 g ; Protéines : 14,8 g ; Fibres : 6,3 g ; Sel 0,4g.   Valeurs nutritionnelles, pour 100 g  : Energie : 142,5 Kcal ; 595,8 kJ ; Matières grasses : 7,4 g dont Acides gras saturés : 2,4 g ; Glucides : 13,8 g dont Sucres : 0,8 g ; Protéines : 4,6 g  ; Fibres : 2,0 g ; Sel : 0,1 g