Une salade printanière à glisser dans sa lunchbox pour les déjeuners au bureau... ou sur l'herbe. Une recette nutri-score A.
Crédit photo : Patricia Kettenhofen
Les ingrédients
4 personnes- 4 tranches (100 g)Caprice des DieuxCAPRICE DES DIEUX 125G
- 1gousse d'ail
- 1 pincéesel et poivre
- 4 cuillères à soupehuile d'olive extra vierge
- 5 cljus de citron
- 1zeste de citron non traité
- 12 (240 g)asperges vertes
- 100 gpetits pois frais écossés
- 250 gpenne
La préparation
- 1Mélanger dans un bol l’huile d’olive, la gousse d’ail hachée, le poivre, le zeste de citron et le jus de citron.
- 2Laver les asperges, couper la base des asperges, recouper les asperges en 3.
- 3Cuire les petits pois et les asperges en les plongeant dans de l’eau frémissante, pendant 8 minutes. Égoutter le tout et disposer les légumes dans un récipient rempli d’eau bien froide.
- 4Cuire les pennes dans un grand volume d’eau, pendant 10 minutes, égoutter les pâtes.
- 5Placer les pâtes dans un grand saladier, ajouter la préparation au citron et bien mélanger. Laisser bien refroidir avant d’incorporer les pois et les asperges égouttés. Placer au frais.
- 6Au moment de servir, couper les tranches de caprices des dieux en cubes et mélanger les délicatement à la salade de pâtes. Décorer de feuilles de salade et de feuilles de thym.
- 7Astuce : Hors saison, cette recette de salade de pâtes peut être réalisée avec des légumes surgelés.
