1. GIOVANNI FERRARI
  2. Plat
  3. Moyenne

Salade de pâtes et mozzarella di bufala

Plat
Recette : Salade de pâtes et mozzarella di bufala
Recette : Salade de pâtes et mozzarella di bufala
Recette : Salade de pâtes et mozzarella di bufala
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Végétarien

  4. Budget

    Pas cher

Légère, complète et aux couleurs de l'Italie, cette salade de pâtes, fèves et mozzarella di bufala Campana Giovanni Ferrari, fera l'unanimité ! On ne s'en lasse pas... Une recette Nutri-Score A.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Mozzarella di bufala Campana AOP Giovanni Ferrari  : 1 boule (125 g)
  2. pâtes courtes semi-complètes (penne, farfalle...)  : 250 g
  3. fèves fraîches, écossées  : 200 g
  4. asperges vertes  : 1 botte (300 g)
  5. radis roses  : 1 botte (300 g)
  6. huile d'olive  : 4 cuillères à soupe (60 g)
  7. jus de citron  : 3 cuillères à soupe (45 g)
  8. poivre du moulin  : 2 tours (2g)
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GIOVANNI FERRARI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Faire cuire les pâtes « al dente », selon les indications du paquet. Les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide pour stopper leur cuisson. Egoutter à nouveau et réserver.

  2. 2

     Plonger les fèves écossées dans une casserole d'eau bouillante et laisser frémir 5 min. Rafraîchir les fèves, les peler en les pinçant entre les doigts.

  3. 3

    Prélever les pointes d'asperges (réserver les tiges pour un autre usage : quiche, velouté, flan...). Les faire sauter quelques minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à coloration. Laisser tiédir.

  4. 4

    Equeuter les radis et les couper en 4 dans la longueur.
    Egoutter la boules de mozzarella et la couper en dés généreux.

  5. 5

    Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron et un peu de poivre.

  6. 6

    Réunir tous les ingrédients dans un saladier. Assaisonner avec la vinaigrette et mélanger délicatement. Déguster la salade de pâtes à la mozzarella.

Cette recette de salade de pâtes bénéficie de la note nutriscore A

Valeurs nutritionnelles, pour une portion (410,4 g) : Energie : 499,7 Kcal ; 2088,7 kJ, Matières grasses : 25,2 g dont Acides gras saturés : 7,9 g ; Glucides : 46,5 g dont Sucres 3,5 g ; Protéines : 18,3 g ; Fibres : 9,4 g ; Sel : 0,2 g.

Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie 121,7 Kcal ; 508,9 kJ ; Matières grasses : 6,1 g dont Acides gras saturés : 1,9 g ; Glucides : 11,3 g dont Sucres : 0,9 g ; Protéines : 4,5 g ; Fibres : 2,3 g ¬; Sel : 0,1 g.

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