Taillés en suprêmes, l'orange et le pamplemousse dévoilent leur chair justeuse et colorée. Servis en salade avec des dés de fromage Carré Frais caramélisés les fruits gagnent en gourmandise et en originalité. Une recette nutri-score A.
Les ingrédients
4 personnes- 4 portions (100 g)Carré Frais 0% nature
- 2 (800 g)pamplemousses roses
- 3 (600 g)oranges
- 1bâton de réglisse
- 1 cuillère à soupe (10 ml)sucre roux en poudre
- 4 (8 g)feuilles de menthe
La préparation
- 1Réaliser des suprêmes d'orange et de pamplemousse : couper chaque extrémité du fruit de façon à pouvoir déposer votre fruit sur le plan de travail. Peler chaque fruit en veillant à ne pas tailler la chair. Tenir le fruit pelé dans une main et récupérer ses segments en suivant la membrane blanche jusqu'au centre. Réserver le jus des fruits.
- 2Découper les fromages frais en 4 morceaux. Les saupoudrer de sucre roux puis les caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
- 3Déposer les suprêmes d'agrumes dans des bols, arroser de leur jus et ajouter les morceaux de fromage frais caramélisés.
- 4Râper le bâton de réglisse sur chaque bol puis parsemer de quelques feuilles de menthe.
- 5Astuce : des macarons ou des petits biscuits apporteront du croustillant et de la gourmandise à ce dessert frais et fruité.
