1. ETORKI
  2. Apéritif
  3. Moyenne

Taloa au fromage de brebis, roquette et ventrêche

Apéritif
Recette : Taloa au fromage de brebis, roquette et ventrêche
Recette : Taloa au fromage de brebis, roquette et ventrêche
Recette : Taloa au fromage de brebis, roquette et ventrêche

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Petits prix

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  2. ventrêche crue : 8 tranche(s)
  3. roquette : 100 gramme(s)
  4. levure chimique : 10 gramme(s)
  5. crème entière liquide : 50 gramme(s)
  6. blanc(s) d'œuf(s) : 3
  7. jaune(s) d'oeuf(s) : 2
  8. lait : 25 centilitre(s)
  9. farine de maïs bio : 100 gramme(s)
  10. farine : 250 gramme(s)
  11. Etorki : 210 gramme(s)
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Préparation

  1. 1
    Préparation de la pâte à Taloa : ajouter la levure au lait que l’on aura fait tiédir. Monter les blancs en neige, pas trop fermes. Fouetter la crème légèrement. Dans un saladier, mélanger les farines avec les jaunes d’œufs, ajouter le lait et la levure. Finir par les blancs montés et la crème fouettée, en l’incorporant doucement. Filmer le saladier et laisser lever 2 heures.
  2. 2
    Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à blinis, verser 3 à 4 cuillères à soupe de pâte pour obtenir une crêpe épaisse. Saupoudrer d’un peu de farine de maïs, laisser dorer 2-3 mn de chaque côté. Tailler le Taloa en deux horizontalement pour le fourrer. Disposer les tranches d’Etorki® après avoir enlevé sa croûte, quelques feuilles de roquette, la ventrêche, et assaisonner. Déguster sans attendre.

Servir le taloa avec de la salade verte agrémentée de 300 g de maïs (pour 6 personnes). Proposer une banane en dessert.

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