Les ingrédients
5 personnes- 2 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 8 tranche(s)ventrêche crue
- 100 gramme(s)roquette
- 10 gramme(s)levure chimique
- 50 gramme(s)crème entière liquide
- 3blanc(s) d'œuf(s)
- 2jaune(s) d'oeuf(s)
- 25 centilitre(s)lait
- 100 gramme(s)farine de maïs bio
- 250 gramme(s)farine
- 210 gramme(s)Etorki
La préparation
- 1Préparation de la pâte à Taloa : ajouter la levure au lait que l’on aura fait tiédir. Monter les blancs en neige, pas trop fermes. Fouetter la crème légèrement. Dans un saladier, mélanger les farines avec les jaunes d’œufs, ajouter le lait et la levure. Finir par les blancs montés et la crème fouettée, en l’incorporant doucement. Filmer le saladier et laisser lever 2 heures.
- 2Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à blinis, verser 3 à 4 cuillères à soupe de pâte pour obtenir une crêpe épaisse. Saupoudrer d’un peu de farine de maïs, laisser dorer 2-3 mn de chaque côté. Tailler le Taloa en deux horizontalement pour le fourrer. Disposer les tranches d’Etorki® après avoir enlevé sa croûte, quelques feuilles de roquette, la ventrêche, et assaisonner. Déguster sans attendre.
