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Le gouda, fromage doux et fruité le plus populaire des Pays-Bas, se marie à merveille avec les tomates séchées. Découvrez sans plus attendre cette recette de tarte au gouda fondante agrémentée de lardons, à déguster en plat chaud avec une salade verte.
Pour 6 personnes
Fromage le plus populaire des Pays-Bas, le gouda, à ne pas confondre avec son cousin l'edam, tient son nom de la ville dont il est originaire. Ce fromage de vache, au goût rustique et fruité, se décline en plusieurs variétés : on trouve le gouda blanc, le rouge, l’orange et le jaune, avec différents temps d’affinage. Le gouda vieux aura plus de caractère (délicieux à picorer en dés, à l'apéritif !), tandis que le gouda jeune sera plus fruité. En France, on trouve également du gouda au cumin, qui se déguste à merveille au dessert, avec du raisin. La tarte gouda et lardons permet de sublimer ce fromage sec, emblème du patrimoine culinaire hollandais. Il trouve également sa place dans les recettes de cakes salés ou de quiche. Elle se marie idéalement avec un vin blanc frais et fruité d’Alsace, comme le riesling.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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