La flamiche flamande version light ? On sait faire ! Des feuilles de brick, une fondue de poireaux, des tranches de Maroilles Fauquet® et le tour est joué : on croque ces tartelettes salées le cœur léger.
Les ingrédients
4 personnes- 8Feuilles de brick
- 120 gMaroilles Fauquet
- 2Poireaux (avec un peu de vert)
- 2Oignons nouveaux
- 1Gousse d'ail
- 25 gBeurre doux
- 1 pincéeSel, poivre
La préparation
- 1Découper des disques de feuilles de brick légèrement plus grands que les moules à tartelettes utilisés.
- 2Fondre le beurre à feu doux (ou au micro-ondes) et badigeonner les feuilles de brick (main légère).
- 3Superposer les feuilles de brick deux par deux dans les moules à tartelettes. Lester avec des billes de cuisson (ou haricots secs) et enfourner 12 min à 180°C, en couvrant avec une feuille de papier aluminium si les feuilles de brick colorent trop rapidement.
- 4Laver les poireaux et les émincer. Les faire fondre 10-15 min à feu doux et à couvert avec l'ail pressé, les oignons nouveaux tranchés et le reste de beurre. Mélanger régulièrement et ajouter quelques cuillerées d'eau si nécessaire. Saler, poivrer.
- 5
Retirer la croûte du maroilles et le couper en dés.
- 6Retirer les billes de cuisson, répartir la fondue de poireaux sur les fonds de feuilles de brick précuits, parsemer de fromage et enfourner 10 min à 180°C.
- 7Servir ces tartelettes au fromage bien chaudes.
