Tartelette aux poireaux et maroillesTartelette aux poireaux et maroilles
FAUQUET

Tartelette aux poireaux et maroilles

45 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min
  • Budget
    Bon marché
La flamiche flamande version light ? On sait faire ! Des feuilles de brick, une fondue de poireaux, des tranches de Maroilles Fauquet® et le tour est joué : on croque ces tartelettes salées le cœur léger. 

Les ingrédients

  • 8
    Feuilles de brick
  • 120 g
    Maroilles Fauquet
  • 2
    Poireaux (avec un peu de vert)
  • 2
    Oignons nouveaux
  • 1
    Gousse d'ail
  • 25 g
    Beurre doux
  • 1 pincée
    Sel, poivre
La préparation
  • 1
    Découper des disques de feuilles de brick légèrement plus grands que les moules à tartelettes utilisés. 
  • 2
    Fondre le beurre à feu doux (ou au micro-ondes) et badigeonner les feuilles de brick (main légère). 
  • 3
    Superposer les feuilles de brick deux par deux dans les moules à tartelettes. Lester avec des billes de cuisson (ou haricots secs) et enfourner 12 min à 180°C, en couvrant avec une feuille de papier aluminium si les feuilles de brick colorent trop rapidement. 
  • 4
    Laver les poireaux et les émincer. Les faire fondre 10-15 min à feu doux et à couvert avec l'ail pressé, les oignons nouveaux tranchés et le reste de beurre. Mélanger régulièrement et ajouter quelques cuillerées d'eau si nécessaire. Saler, poivrer.
  • 5
    Retirer la croûte du maroilles et le couper en dés. 
  • 6
    Retirer les billes de cuisson, répartir la fondue de poireaux sur les fonds de feuilles de brick précuits, parsemer de fromage et enfourner 10 min à 180°C. 
  • 7
    Servir ces tartelettes au fromage bien chaudes. 

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