Velouté de courgettes au fromage frais

Préparation

10 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

De la douceur à la louche avec cette recette de Velouté de courgettes au fromage frais à servir en entrée ou en guise de dîner léger à accompagner de tranches de pain complet. Plus gourmand qu'une simple soupe, le velouté au fromage réchauffe et hydrate. Une savoureuse façon de consommer des légumes, avec la complicité de nos fromages préférés !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Courgettes : 2 unités
Pommes de terre : 150 g
Carotte : 1 unité
Carré Frais : 35 g
Poivre : 1 pincée
Sel : 2 pincées
Oignon nouveau (optionnel) : 1 unité
Pignons de pain (optionnel) : 1 poignée
Persil ou coriandre (optionnel) : 1 poignée

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CARRE FRAIS
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Remplir une casserole à 3/4 d'eau. Ajouter une pincée de sel et allumer la plaque de cuisson pour que l'eau commence à chauffer.
2

Laver les courgettes et jeter les extrémités. Couper les courgettes en grosses lamelles (garder la peau des courgettes) et les mettre dans la casserole d'eau.
3

Peler les pommes de terre et la carotte et les découper en morceaux avant de les mettre dans la casserole.
4

Laisser les légumes cuire à feu moyen et remuer de temps à autres. Couvrir la casserole. (S'il y a trop d'eau pour la quantité de légumes, retirer l'excédent à l'aide d'une louche ou au contraire ajouter de l'eau s'il n'y en a pas assez).
5

Une fois les légumes cuits, les mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Une fois le velouté mis en forme, ajouter le carré frais et continuer à mixer à l'aide du mixeur. Saler et poivrer la préparation selon les goûts.
6

Servir le velouté dans des assiettes creuses. Décorer, par exemple avec des oignons nouveaux ciselés, quelques pignons de pain et de persil ou de la coriandre.