Verrine de courgette, tomate et fromage

Préparation

15 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Léger
Budget

Pas cher

L'été s'invite à l'apéritif avec cette recette de verrine aux courgettes, tomate et fromage En Cas de Caprice. Une idée fraîche et légère, encore meilleure avec les légumes du jardin ! On peut jouer avec les couleurs en utilisant des tomates jaunes ou oranges. Une recette nutri-score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

fromage En Cas de Caprice : 2 tranches
courgette : 1 petite (150 g)
tomates cerise : 6 (90 g)
huile d'olive : 2 cuillères à soupe (30 ml)
zeste de citron bio : 1 cuillère à café (10 g)
coriandre ciselée : 2 cuillères à café (10 g)
baies de coriandre : 6
jus de citron : 1 cuillère à café (15 ml)
poivre : 1 pincée (1 g)

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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, les baies de coriandre, la coriandre ciselée et un tour de moulin à poivre.
2

Couper la courgette en fines lamelles. Les placer dans une assiette creuse. Verser la marinade dessus et mélanger. Couvrir de papier film et placer 20 min au réfrigérateur.
3

Ebouillanter les tomates quelques secondes. Les placer dans un bol d’eau froide puis les peler. Les couper en deux, ôter les pépins. Recouper chaque demi-tomate en deux. Les saler et mélanger.
4

Répartir les tomates dans quatre verrines. Disposer quelques rondelles de courgettes dessus. Placer une tranche de fromage au centre.
5

Répartir les tranches de courgettes. Placer enfin une tranche de fromage. Poivrer puis déguster avec de fines tranches de pain toastées.

Cette recette bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (183 g) : Energie : 268,2 Kcal ; 1121,1 kJ, Matières grasses : 24,8 g dont Acides gras saturés : 8,9 g ; Glucides : 4,7 g dont Sucres 3,8 g ; Protéines : 6,7 g ; Fibres : 2,1 g ; Sel : 0,5 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 146,6 Kcal ; 612,6 kJ ; Matières grasses : 13,5 g dont Acides gras saturés : 4,9 g ; Glucides : 2,6 g dont Sucres : 2,1 g ; Protéines :3,7 g ; Fibres : 1,2 g ; Sel : 0,2 g