Zebra Cake au fromage frais

Séparer les blancs des jaunes. 

Fouetter les jaunes avec 60 g de sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. 

Ajouter le fromage frais, l’eau, l’huile et mélanger. 

Ajouter la farine et la levure.  

Monter les blancs en neige avec le reste de sucre en poudre. 

Les incorporer au mélange précédent à la spatule. 

Diviser la pâte en deux. 

Dans une moitié verser le cacao, dans l’autre les graines de la gousse de vanille. 

Beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre et saupoudrer de farine. Tapoter pour retirer l’excédent. 

Déposer alternativement depuis le centre du moule une cuillère de pâte à la vanille puis de pâte cacaotée, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des pâtes. 

Faire préchauffer votre four à 180°C et enfourner pour 35 minutes. 

Laisser refroidir avant de démouler. 

Préparer le glaçage en mélangeant les 2 pâtes à tartiner. 

Faire chauffer une poêle sans matière grasse et faire torréfier les noisettes 10 minutes en mélangeant de temps en temps. 

Concasser au couteau. 

Recouvrir le gâteau de glaçage en l’étalant avec le dos d’une cuillère à soupe puis répartir les noisettes.

Astuce : vous êtes tenté d'ajouter encore plus de cacao pour renforcer le contraste chocolaté du marbré ? Attention, ayez la main légère dessus, puisque la texture de la pâte s'épaissira, risquant de compromettre la bonne tenue du gâteau.

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