Zebra Cake au fromage fraisZebra Cake au fromage frais
ST MÔRET

Zebra Cake au fromage frais

30 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    35 min

Oh le joli cake zebré ! Qui ne brûle pas d'envie de plonger sa cuillère dans ce gâteau au chocolat et St Môret Sel Réduit ? On se pâme devant ce cake de haut vol qui se cuisine avec amour, bien sûr.

Les ingrédients

6 personnes
  • 75 g
    St Môret® Sel Réduit 
  • 200 g
    farine 
  • 120 g
    sucre 
  • 3
    œufs 
  • 5 cl
    eau
  • 6 cl
    huile de tournesol 
  • 1/2 sachet
    levure chimique 
  • 2 cuillères à soupe
    cacao amer 
  • 1
    gousse de vanille
  • un peu
    beurre et farine (pour le moule) 
  • -
    Glaçage
  • 2 cuillères à soupe
    pâte à tartiner noisette 
  • 1 cuillère à soupe
    pâte à tartine chocolat noir 
  • 50 g
    noisettes 
La préparation
  • 1

    Séparer les blancs des jaunes. 

  • 2

    Fouetter les jaunes avec 60 g de sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. 

  • 3

    Ajouter le fromage frais, l’eau, l’huile et mélanger. 

  • 4

    Ajouter la farine et la levure.  

  • 5

    Monter les blancs en neige avec le reste de sucre en poudre. 

  • 6

    Les incorporer au mélange précédent à la spatule. 

  • 7

    Diviser la pâte en deux. 

  • 8

    Dans une moitié verser le cacao, dans l’autre les graines de la gousse de vanille. 

  • 9

    Beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre et saupoudrer de farine. Tapoter pour retirer l’excédent. 

  • 10

    Déposer alternativement depuis le centre du moule une cuillère de pâte à la vanille puis de pâte cacaotée, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des pâtes. 

  • 11

    Faire préchauffer votre four à 180°C et enfourner pour 35 minutes. 

  • 12

    Laisser refroidir avant de démouler. 

  • 13

    Préparer le glaçage en mélangeant les 2 pâtes à tartiner. 

  • 14

    Faire chauffer une poêle sans matière grasse et faire torréfier les noisettes 10 minutes en mélangeant de temps en temps. 

  • 15

    Concasser au couteau. 

  • 16

    Recouvrir le gâteau de glaçage en l’étalant avec le dos d’une cuillère à soupe puis répartir les noisettes.

  • 17

    Astuce : vous êtes tenté d'ajouter encore plus de cacao pour renforcer le contraste chocolaté du marbré ? Attention, ayez la main légère dessus, puisque la texture de la pâte s'épaissira, risquant de compromettre la bonne tenue du gâteau.

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