Mascarpone : Recettes, Fromages, Dossiers en images sur Qui veut du fromage
Mascarpone : Recettes, Fromages, Dossiers en images sur Qui veut du fromage
Mascarpone : Recettes, Fromages, Dossiers en images sur Qui veut du fromage

Mascarpone

Ingrédient principal du tiramisu et de la pana cotta, le mascarpone est une spécialité italienne riche et onctueuse : elle est composée de lait enrichi de crème fraîche mis à cailler. Son goût est particulièrement doux, sa texture délicatement satinée. Ce fromage italien semble avoir été créée en Lombardie il y a environ cinq siècles. Il était fabriqué à l'origine à partir de lait de bufflonne, mais c’est aujourd’hui le lait de vache qui lui fait le plus honneur. En cuisine, sa destination finale, il peut être employé telle quel, tout juste battu, ou émulsionné pour offrir plus de légèreté. Il s’intègre avec délice à des plats salés ou sucrés.

Ooops, nous n’avons pas encore de résultats pour votre recherche, mais le fromage a encore beaucoup à vous offrir.

Faites une autre recherche !

Ooops, nous n’avons pas encore de résultats pour votre recherche, mais le fromage a encore beaucoup à vous offrir.

Faites une autre recherche !

La cheeseletter, c'est un peu le super plateau de bons fromages pour votre boite mail.
Infos insolites, culture, actualité fromagère et bons plans

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte