Avis de grand (fromage) bleu pour les champignons !Avis de grand (fromage) bleu pour les champignons !

Avis de grand (fromage) bleu pour les champignons !

29 août 2018
Les champignons sortent des bois... et s'associent au caractère des fromages bleus dans des recettes automnales faciles, qui ne manquent ni de goût, ni d'originalité !
Champignons des bois ou de Paris, délicates morilles ou cèpes parfumés... Ils foisonnent à l'automne ! On profite de leur pleine saison pour les cuisiner tout frais avec les fromages bleus. Saviez-vous que ces deniers doivent leur saveur typée et leur pâte persillée à un champignon microscopique ? Penicillium roqueforti – c'est son nom – confère au fromage bleu sa pâte piquetée caractéristique. Une famille de fromages uniques, qui accordent avec goût leur bouquet de saveurs avec celui des champignons. Démonstration en recettes, avec la complicité de Bresse bleu et de Saint Agur !
 
Conseil du chef : Hors saison, ces recettes peuvent être réalisées avec des chapignons surgelés - que l'on prendra soin de décongeler et bien égoutter avant utilisation -, ou bien avec des champignons déshydratés, qu'il faudra immerger une demi-heure dans de l'eau tiède avant utilisation. 
TH05_omelette-champignons-bleu
TH05_filet-mignon-gratiné-au-bresse-bleu
TH05_makis-veau-creme-de-saint-agur
TH05_ballotine-saumon-bleu-saint-agur
TH05_magret-de-canard-farci-au-fromage-bleu-et-champignons
TH05_tartine-asperge-morilles-saint-agur

Rejoignez vite la communauté Qui Veut Du Fromage !

  • + de 300€ de réduction par an !
  • Des recettes, actualités et conseils exclusifs dans la newsletter
  • Des jeux sans obligation d’achat pour gagner des lots de vos marques préférées

Ne perdez pas de temps,
inscrivez-vous !

À tout moment, vous pouvez retirer votre consentement via le lien de désinscription intégré dans la Newsletter.

Ces articles devraient vous plaire

Plus de fromage