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  1. Bien manger pour tous

Fromage & légumes : que cuisiner en décembre ?

28 novembre 2021

La betterave, les épinards et la patate douce sont les légumes stars de notre mois. Cuisinés avec du fromage, leur goût se révèle encore plus intense. Miam !

Si décembre signe le grand retour des festivités, c'est aussi un mois d'équilibre avec des légumes plein de vitamines et de saveurs, comme la betterave, les épinards et la patate douce. Cuisinés avec du fromage dans des petites recettes d'hiver (veloutés, quiches, houmous, millefeuille...), ces légumes d'hiver colorés réveillent nos papilles. En avant les petites recettes saines et gourmandes, parfaites avant les fêtes !
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Houmous de betterave au St Môret
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Tarte au bleu et patate douce

Pour apporter une vraie pointe de douceur à son plat, on opte sans hésiter pour la tendresse de la patate douce. Ce tubercule originaire d'amérique du Sud est riche en bienfaits nutritionnels pour le corps. Il contient notamment de la vitamine C dans sa chair, de la vitamine B6 dans la peau, des minéraux (notamment du potassium et du cuivre) ainsi que de nombreux oligo-éléments. 
Qui dit patate douce dit douceur... Et si on décidait de challenger un peu les saveurs ? Le match idéal en la matière s'opère avec du fromage bleu. Et oui, la patate douce s'intensifie au contact de ce fromage de caractère...
On apprécie tout particulièrement cette jolie association sur des tartes fines qui raviront petits et grands. Pour varier les goûts, on twiste sans hésiter le bleu avec de la mozzarella. Effet gourmand garanti !
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Patates douces farcies au fromage frais

Avec la patate douce, on fait du bien à son corps, mais aussi... à ses papilles ! Elle nous régale dans cette recette gourmande et fondante à souhait. Le fromage frais travaillé avec la finesse de la chair d'avocat se transforme en une crème savoureuse, que l'on dépose sans tarder dans la chair rôtie de la patate douce coupée en deux.
Le petit bonus pour encore plus de gourmandise ? Des petites graines de grenade parsemées sur le dessus. A table !
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Tarte chèvre épinards

Les épinards sont de la partie en décembre ! Et bonne nouvelle, ce légume à feuilles vertes est très intéressant pour notre corps. Riche en caroténoïdes, lutéine et zéaxanthine, il participe au bon fonctionnement de notre cerveau, à une bonne vision, et protège également nos cellules des radicaux libres.

Mais il n'y a pas que pour le corps que les épinards sont intéressants. En effet, ils contribuent à nous faire garder le moral avec leur teneur en vitamine B9 (acide folique). En somme, l'épinard a tout bon... et il est très bon !

On se délècte de cette recette classique certes, mais délicieuse. Le fromage de chèvre et les épinards se marient à la perfection dans cette quiche généreuse. On n'hésite pas à la servir avec une jolie salade de radis croquants.

La recette de la tarte aux épinards et chèvre Saint-Loup

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Velouté d'épinards au fromage

La fraîcheur de l'hiver nous pousse à cocooner avec des recettes chaudes et douces. A la bonne heure ! Ce petit velouté à base d'épinards et de fromage réchauffe les coeurs et les papilles des gourmets.
On le sert en entrée ou bien en plat léger avec une tranche de pain complet. 
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Millefeuille de betteraves au fromage de chèvre

La betterave est également le légume star de notre mois de décembre ! En plus de son goût sucré très appréciable, ses vertus pour le corps sont nombreuses. Antioxydante, riche en vitamines et minéraux, elle nous permet de maintenir la qualité de notre vue mais aussi une bonne santé cardiovasculaire. 
La betterave est également délicieuse lorsqu'elle marie ses saveurs à celle du fromage. On se délecte de cette recette d'hiver 100 % gourmande et très esthétique. Ces petits millefeuilles qui alternent couches de betterave et couche de fromage de chèvre se servent accompagnés d'une salade de pousse d'épinards et de ses petites graines de grenade fraîches. 
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Houmous de betterave et fromage frais

Pour surprendre ses convives dès l'apéritif, on se lance dans cette recette de houmous à la betterave et fromage frais.
Réalisé en deux temps, trois mouvement, ce houmous coloré et goûteux se déguste en dip avec des légumes croquants, ou bien avec des petits gressins... Joyeux décembre à tous !

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