Une escalope de veau poêlée, surmontée d'une généreuse tranche de fromage Bresse bleu®, sur un lit d'oignons doux et de tomates confites. Et le burger retrouve ses lettres de noblesse.
Les ingrédients
4 personnes- 1 pincée(s)Sel et Poivre
- 25 gramme(s)beurre
- 2 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- 0.50 cuillère(s) à cafépiment en poudre
- 2 cuillère(s) à soupeMayonnaise allégée
- 2oignon blond
- 8tomate(s) confite(s)
- 60 gramme(s)roquette
- 400 gramme(s)escalope(s) de veau
- 4pains à hamburgers
- 200 gramme(s)Bresse Bleu
La préparation
- 1Épluchez et émincez les oignons. Faites-les fondre 10 minutes dans une poêle dans le beurre et la moitié de l'huile d'olive sur feu moyen, salez, poivrez.
- 2Mélangez la mayonnaise dans un bol avec le piment.
- 3Coupez les petits pains en deux, faites-les toaster sous le gril du four.
- 4Coupez le fromage en quatre tranches légèrement épaisses.
- 5Saisissez les morceaux d'escalopes dans une poêle dans l'huile d'olive 2 minutes de chaque côté sur feu vif.
- 6Répartissez les oignons sur les bases des petits pains avec un peu de sauce mayonnaise
- 7Déposez les quartiers de tomates confites et la roquette sur les oignons puis les morceaux d'escalopes et la tranche de fromage bleu.
- 8Passez les burgers 30 secondes sous le gril du four.
- 9Badigeonnez les chapeaux des pains avec le reste de la sauce mayonnaise. Sortez les burgers, couvrez-les avec les chapeaux et servez aussitôt.
