Burger au veau et au fromage bleuBurger au veau et au fromage bleu
BRESSE BLEU

Burger au veau et au fromage bleu

45 min
  • Préparation
    45 min
  • Cuisson
    20 min

Une escalope de veau poêlée, surmontée d'une généreuse tranche de fromage Bresse  bleu®, sur un lit d'oignons doux et de tomates confites. Et le burger retrouve ses lettres de noblesse. 

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 pincée(s)
    Sel et Poivre
  • 25 gramme(s)
    beurre
  • 2 cuillère(s) à soupe
    huile d'olive
  • 0.50 cuillère(s) à café
    piment en poudre
  • 2 cuillère(s) à soupe
    Mayonnaise allégée
  • 2
    oignon blond
  • 8
    tomate(s) confite(s)
  • 60 gramme(s)
    roquette
  • 400 gramme(s)
    escalope(s) de veau
  • 4
    pains à hamburgers
  • 200 gramme(s)
    Bresse Bleu classique
La préparation
  • 1
    Épluchez et émincez les oignons. Faites-les fondre 10 minutes dans une poêle dans le beurre et la moitié de l'huile d'olive sur feu moyen, salez, poivrez.
  • 2
    Mélangez la mayonnaise dans un bol avec le piment.
  • 3
    Coupez les petits pains en deux, faites-les toaster sous le gril du four.
  • 4
    Coupez le fromage en quatre tranches légèrement épaisses.
  • 5
    Saisissez les morceaux d'escalopes dans une poêle dans l'huile d'olive 2 minutes de chaque côté sur feu vif.
  • 6
    Répartissez les oignons sur les bases des petits pains avec un peu de sauce mayonnaise
  • 7
    Déposez les quartiers de tomates confites et la roquette sur les oignons puis les morceaux d'escalopes et la tranche de fromage bleu.
  • 8
    Passez les burgers 30 secondes sous le gril du four.
  • 9
    Badigeonnez les chapeaux des pains avec le reste de la sauce mayonnaise. Sortez les burgers, couvrez-les avec les chapeaux et servez aussitôt.

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