Burger au veau et au fromage bleu

Préparation

45 min
Cuisson

20 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Bon marché

Une escalope de veau poêlée, surmontée d'une généreuse tranche de fromage Bresse bleu®, sur un lit d'oignons doux et de tomates confites. Et le burger retrouve ses lettres de noblesse.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Sel et Poivre : 1 pincée(s)
beurre : 25 gramme(s)
huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
piment en poudre : 0.50 cuillère(s) à café
Mayonnaise allégée : 2 cuillère(s) à soupe
oignon blond : 2
tomate(s) confite(s) : 8
roquette : 60 gramme(s)
escalope(s) de veau : 400 gramme(s)
pains à hamburgers : 4
Bresse Bleu classique : 200 gramme(s)

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BRESSE BLEU
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J'EN PROFITE

Préparation

1

Épluchez et émincez les oignons. Faites-les fondre 10 minutes dans une poêle dans le beurre et la moitié de l'huile d'olive sur feu moyen, salez, poivrez.
2

Mélangez la mayonnaise dans un bol avec le piment.
3

Coupez les petits pains en deux, faites-les toaster sous le gril du four.
4

Coupez le fromage en quatre tranches légèrement épaisses.
5

Saisissez les morceaux d'escalopes dans une poêle dans l'huile d'olive 2 minutes de chaque côté sur feu vif.
6

Répartissez les oignons sur les bases des petits pains avec un peu de sauce mayonnaise
7

Déposez les quartiers de tomates confites et la roquette sur les oignons puis les morceaux d'escalopes et la tranche de fromage bleu.
8

Passez les burgers 30 secondes sous le gril du four.
9

Badigeonnez les chapeaux des pains avec le reste de la sauce mayonnaise. Sortez les burgers, couvrez-les avec les chapeaux et servez aussitôt.