1. COEUR DE LION
  2. Plat
  3. Facile

Crêpes au cidre, à la pomme et au camembert

Plat
Recette : Crêpes au cidre, à la pomme et au camembert
Recette : Crêpes au cidre, à la pomme et au camembert
Recette : Crêpes au cidre, à la pomme et au camembert
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Un petit tour gourmand en Normandie, cela vous dit ? Pour cela, il suffit de préparer ces crêpes fines et légères garnies de pommes fondantes et de tendres tranches de camembert Coeur de Lion. Si bon !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. farine T.55 : 250 g
  2. oeufs : 3 gros
  3. lait entier : 25 cl
  4. cidre : 25 cl
  5. beurre doux : 50 g
  6. sel fin : 1/2 cuillère à café
  7. pommes Golden : 3
  8. camembert Coeur de Lion : 1/2
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COEUR DE LION
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Dans un saladier, tamiser la farine. Ajouter le sel. Incorporer ensuite les œufs, puis le lait. Ajouter enfin le cidre. Laisser reposer la pâte 1h à température ambiante.

  2. 2

    Dans une petite casserole, chauffer 25 g de beurre à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. L'incorporer dans la pâte à crêpes.

  3. 3

    Peler les pommes, retirer leur cœur puis les trancher en lamelles. Chauffer le beurre dans une large poêle et y faire revenir les pommes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (ne pas les faire compoter).

  4. 4

    Chauffer une galetière, la graisser avec un peu d'huile et y faire cuire les crêpes, 1 min par face.

  5. 5

    Plier chaque crêpe en deux. Garnir la moitié de cette demi-crêpe avec des lamelles de pommes. Ajouter 2 fines tranches de camembert puis plier la crêpe. Faire de même avec le reste des crêpes. Les disposer au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

  6. 6

    Enfourner 5-6 min à 200°C, juste le temps de faire légèrement fondre le camembert. Déguster dès la sortie du four.

  7. 7

    Astuce du chef : Ces crêpes peuvent être flambées au calvados avant d'être dégustées ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération.

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