Crêpes au cidre, à la pomme et au camembert

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Budget

Petits prix

Un petit tour gourmand en Normandie, cela vous dit ? Pour cela, il suffit de préparer ces crêpes fines et légères garnies de pommes fondantes et de tendres tranches de Camembert Cœur de Lion. Si bon !

Ingrédients

Pour 4 personnes

farine T.55 : 250 g
œufs : 3 gros
lait entier : 25 cl
cidre : 25 cl
beurre doux : 50 g
sel fin : 1/2 cuillère à café
pommes Golden : 3
Camembert Cœur de Lion : 1/2

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J'EN PROFITE

Préparation

1

Dans un saladier, tamiser la farine. Ajouter le sel. Incorporer ensuite les œufs, puis le lait. Ajouter enfin le cidre. Laisser reposer la pâte 1h à température ambiante.
2

Dans une petite casserole, chauffer 25 g de beurre à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. L'incorporer dans la pâte à crêpes.
3

Peler les pommes, retirer leur cœur puis les trancher en lamelles. Chauffer le beurre dans une large poêle et y faire revenir les pommes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (ne pas les faire compoter).
4

Chauffer une galetière, la graisser avec un peu d'huile et y faire cuire les crêpes, 1 min par face.
5

Plier chaque crêpe en deux. Garnir la moitié de cette demi-crêpe avec des lamelles de pommes. Ajouter 2 fines tranches de camembert puis plier la crêpe. Faire de même avec le reste des crêpes. Les disposer au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
6

Enfourner 5-6 min à 200°C, juste le temps de faire légèrement fondre le camembert. Déguster dès la sortie du four.
7

Astuce du chef : Ces crêpes peuvent être flambées au calvados avant d'être dégustées ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération.