La savoureuse flamiche au maroilles, une recette du nord de la France. C’est un plat du terroir parfait pour les repas de fête comme Noël ou pour les longues soirées d’hiver. Cette recette peut se cuisiner aussi bien en version familiale, à partager à table, qu'en version individuelle.
Les ingrédients
5 personnes- 1pâton de pâte à pain
- 200 gMaroilles Fauquet
- 320 gpoireaux émincés
- 1 cuillère à soupehuile de tournesol
- 22 gros oeufs
- 15 cllait ½ écrémé
- 1 pincéepoivre du moulin
La préparation
- 1Préchauffer le four à 190 °C (th. 6/7). Faites suer les poireaux émincés dans une sauteuse avec l’huile de tournesol (ou du beurre), environ 10 minutes sur feu moyen, en remuant de temps en temps, et en ajoutant un filet d'eau si besoin.
- 2Pendant ce temps, étalez la pâte à pain sur un plan de travail fariné, puis détaillez-la en 6 parts et garnissez-en 6 moules à tartelettes de 12 cm de diamètre environ, légèrement beurrés. Déposez-les sur une plaque.
- 3Répartissez les poireaux cuits au fond des tartelettes. Coupez le maroilles en dés ou en fines tranches et répartissez-les sur les poireaux.
- 4Dans une jatte, battez les œufs en omelette, incorporez la crème, poivrez. Nappez les tartelettes de cette préparation.
- 5Faire cuire au four pendant 25 minutes. Laissez légèrement tiédir avant de servir.
Les conseils du chef
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