Ah, le gratin ! Indétrônable plat de nos familles, il a su se faire une place de choix sur nos tables françaises. Rien de tel qu'un bon gratin pour se réchauffer lors des soirées fraîches ou simplement pour se faire plaisir autour d'un repas en famille ou entre amis. Mais si vous cherchez à sortir du traditionnel gratin de pommes de terre ou de courgettes, alors laissez-vous tenter par cette délicieuse variante : le gratin de fenouil au parmesan. L'anisé du fenouil, associé au goût riche et intense du parmesan, promet une explosion de saveurs en bouche. D'autant plus si vous optez pour un fromage de qualité comme le Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari, qui apportera une touche d'authenticité et de raffinement à votre plat. Prêt à découvrir cette recette ? Mettons-nous aux fourneaux ! Et pour aller plus loin, découvrez aussi nos meilleures recettes au parmesan.
Les ingrédients
4 personnes- 4Bulbes de fenouil
- 150 gParmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari, râpéGIOVANNI FERRARI PARMIGIANO REGGIANO AOP 22 MOIS RÂPÉ 60G
- 40 clCrème liquide entière
- 2Gousses d'ail
- 2 cuillères à soupeHuile d'olive
- selon les goûtsSel et poivre du moulin
La préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Laver soigneusement les bulbes de fenouil, puis les couper en fines tranches, en prenant soin de retirer le cœur dur.
- 3
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter ensuite le fenouil et faire revenir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
- 4
Pendant ce temps, éplucher et écraser les gousses d'ail. Les ajouter au fenouil dans la poêle et continuer la cuisson 2 à 3 minutes. Assaisonner généreusement avec le sel et le poivre.
- 5
Dans un grand bol, mélanger la crème liquide entière avec les trois quarts du parmigiano reggiano râpé. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
- 6
Dans un plat à gratin, disposer le fenouil et l'ail. Verser par-dessus la préparation à base de crème et de parmesan.
- 7
Saupoudrer le reste du parmigiano reggiano râpé sur le dessus pour obtenir une belle croûte dorée à la cuisson.
- 8
Enfourner pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la crème bouillonne sur les bords. Servir bien chaud pour apprécier toutes les saveurs.
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