1. SAINT ALBRAY
  2. Apéritif
  3. Moyenne

Cake aux lardons et fromage

Apéritif
Recette : Cake aux lardons et fromage
Recette : Cake aux lardons et fromage
Recette : Cake aux lardons et fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Pour un cake aux lardons et Saint Albray avec toi... je ferais n'importe quoi ! On se pâme devant ce joli et gourmand cake qui n'a pas fini de nous faire saliver...

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. Saint Albray : 100 g
  2. lardons fumés : 100 g
  3. échalote : 1 unité
  4. blanc de poireaux : 1 (150 g)
  5. lait : 10 cl
  6. œufs : 3
  7. farine complète : 180 g
  8. levure chimique : 1/2 sachet
  9. huile d'olive : 7 cl
  10. poivre : 1 pincée
  11. olives dénoyautées : 100 g
  12. graines de courge : 2 c. à soupe
  13. En accompagnement : salade de saison : 1
  14. huile d'olive : 2 c. à soupe
  15. vinaigre de vin rouge : 1 c. à soupe
  16. moutarde douce : 1 c. à café
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SAINT ALBRAY
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Faites participer vos enfants ! En gras, les étapes qu'ils peuvent réaliser sous la houlette d'un adulte.

  2. 2

    Peler et ciseler l'échalote. Couper le fromage en cubes, à l'aide d'un couteau adapté.

  3. 3

    Emincer le blanc de poireau.

  4. 4

    Dans une poêle antiadhésive faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les réserver et mettre à la place les poireaux et l'échalote. Cuire sur feu moyen, en ajoutant un filet d'eau pour ne pas que les légumes accrochent. Mélanger régulièrement.

  5. 5

    Dans un saladier battre les œufs en omelette. Ajouter la farine tamisée avec la levure, puis le lait et l’huile. Le mélange doit être homogène.

  6. 6

    Ajouter les lardons et la fondue de poireau puis les cubes de Saint Albray. Poivrer.

  7. 7

    Couper les olives en rondelles et les incorporer à la pâte.

  8. 8

    Verser la pâte dans un moule à cake de 24-25 cm, fariné (ou bien garni de papier cuisson). Parsemer de graines de courge.

  9. 9

    Enfourner à 180°C pendant 45-50 min. Vérifier la cuisson en piquant le centre du cake avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser le cake tiédir sur une grille avant de le démouler.

  10. 10

    Servir avec une salade de saison et sa vinaigrette.

Les astuces "Gourmantitude" !

- En famille, amusez-vous à empiler les muffins à la manière d'une pièce-montée, que chacun pourra agrémenter de crudités en tout genre (radis rose, tomate cerise, bâtonnets ou rondelles de concombre...). En voilà un apéritif qui donne envie !

- Un pique-nique en vue ? Chargez les plus jeunes d'emballer les muffins dans des sachets de papier kraft, préalablement décorés (feutre, gommettes, tampon...) par leur soin. Ils se chargeront de la distribution le moment venu.

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