Pour un cake aux lardons et Saint Albray avec toi... je ferais n'importe quoi ! On se pâme devant ce joli et gourmand cake qui n'a pas fini de nous faire saliver...
Les ingrédients
5 personnes- 100 gSaint Albray
- 100 glardons fumés
- 1 unitééchalote
- 1 (150 g)blanc de poireaux
- 10 cllait
- 3œufs
- 180 gfarine complète
- 1/2 sachetlevure chimique
- 7 clhuile d'olive
- 1 pincéepoivre
- 100 golives dénoyautées
- 2 c. à soupegraines de courge
- 1En accompagnement : salade de saison
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 1 c. à soupevinaigre de vin rouge
- 1 c. à cafémoutarde douce
- 1
Faites participer vos enfants ! En gras, les étapes qu'ils peuvent réaliser sous la houlette d'un adulte.
- 2
Peler et ciseler l'échalote. Couper le fromage en cubes, à l'aide d'un couteau adapté.
- 3
Emincer le blanc de poireau.
- 4
Dans une poêle antiadhésive faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les réserver et mettre à la place les poireaux et l'échalote. Cuire sur feu moyen, en ajoutant un filet d'eau pour ne pas que les légumes accrochent. Mélanger régulièrement.
- 5
Dans un saladier battre les œufs en omelette. Ajouter la farine tamisée avec la levure, puis le lait et l’huile. Le mélange doit être homogène.
- 6
Ajouter les lardons et la fondue de poireau puis les cubes de Saint Albray. Poivrer.
- 7
Couper les olives en rondelles et les incorporer à la pâte.
- 8
Verser la pâte dans un moule à cake de 24-25 cm, fariné (ou bien garni de papier cuisson). Parsemer de graines de courge.
- 9
Enfourner à 180°C pendant 45-50 min. Vérifier la cuisson en piquant le centre du cake avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser le cake tiédir sur une grille avant de le démouler.
- 10
Servir avec une salade de saison et sa vinaigrette.
Les astuces "Gourmantitude" !
En famille, amusez-vous à empiler les muffins à la manière d'une pièce-montée, que chacun pourra agrémenter de crudités en tout genre (radis rose, tomate cerise, bâtonnets ou rondelles de concombre...). En voilà un apéritif qui donne envie !
Un pique-nique en vue ? Chargez les plus jeunes d'emballer les muffins dans des sachets de papier kraft, préalablement décorés (feutre, gommettes, tampon...) par leur soin. Ils se chargeront de la distribution le moment venu.
