Préparation
Cuisson
Équilibré
Recette équilibrée
Budget
Petits prix
Pour un cake aux lardons et Saint Albray avec toi... je ferais n'importe quoi ! On se pâme devant ce joli et gourmand cake qui n'a pas fini de nous faire saliver...
Pour 5 personnes
Faites participer vos enfants ! En gras, les étapes qu'ils peuvent réaliser sous la houlette d'un adulte.
Peler et ciseler l'échalote. Couper le fromage en cubes, à l'aide d'un couteau adapté.
Emincer le blanc de poireau.
Dans une poêle antiadhésive faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les réserver et mettre à la place les poireaux et l'échalote. Cuire sur feu moyen, en ajoutant un filet d'eau pour ne pas que les légumes accrochent. Mélanger régulièrement.
Dans un saladier battre les œufs en omelette. Ajouter la farine tamisée avec la levure, puis le lait et l’huile. Le mélange doit être homogène.
Ajouter les lardons et la fondue de poireau puis les cubes de Saint Albray. Poivrer.
Couper les olives en rondelles et les incorporer à la pâte.
Verser la pâte dans un moule à cake de 24-25 cm, fariné (ou bien garni de papier cuisson). Parsemer de graines de courge.
Enfourner à 180°C pendant 45-50 min. Vérifier la cuisson en piquant le centre du cake avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser le cake tiédir sur une grille avant de le démouler.
Servir avec une salade de saison et sa vinaigrette.
- En famille, amusez-vous à empiler les muffins à la manière d'une pièce-montée, que chacun pourra agrémenter de crudités en tout genre (radis rose, tomate cerise, bâtonnets ou rondelles de concombre...). En voilà un apéritif qui donne envie !
- Un pique-nique en vue ? Chargez les plus jeunes d'emballer les muffins dans des sachets de papier kraft, préalablement décorés (feutre, gommettes, tampon...) par leur soin. Ils se chargeront de la distribution le moment venu.
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