L’omelette est un plat typique de la cuisine française. Au fromage, au jambon, aux champignons : elle se décline en une multitude de versions. Mais saviez-vous qu’elle pouvait également se faire au micro-ondes et non à la poêle ? Pour cette recette rapide et facile d’omelette au micro-ondes, nous vous proposons une version à la mozzarella, qui apporte du fondant et de la gourmandise. Elle se déguste aussi bien chaude que froide, en entrée ou en accompagnement.

Les ingrédients

4 personnes

125 g
mozzarella
6
oeufs

quelques pincées
sel et poivre
quelques feuilles
persil ciselé et herbes de Provence

La préparation

1
Découper la mozzarella en petits cubes.
2
Casser les œufs dans une assiette creuse. Les fouetter.
3
Y ajouter la mozzarella.
4
Saler, poivrer à convenance. Ajouter des herbes de Provence.
5
Verser dans un plat allant au micro-ondes. Cuire 4 à 5 minutes à puissance moyenne (600 W).
6
Remuez l’omelette puis remettez à cuire environ 1 à 2 minutes à la même puissance.
7
Saupoudrez votre omelette au micro-ondes de persil ciselé, et servez chaud ou froid.

Quand la mozzarella remplace le gruyère

Une omelette au fromage se fait généralement avec du gruyère râpé issu de Franche-Comté ou de Savoie, comme le veut la tradition française. Mais l’omelette est une recette qui connaît beaucoup de versions. Ainsi, il n’est pas étonnant de vouloir remplacer le gruyère par de la mozzarella, ce fromage italien originaire de Campanie si crémeux et fondant. La mozzarella permet ici de remplacer le lait qui est habituellement utilisé dans la recette classique d’omelette. L’omelette au micro-ondes se cuit rapidement, et aura une texture baveuse et fondante. Côté boissons, les œufs se marient aussi bien avec du vin rouge que du blanc. Pour une omelette, on préférera cependant un blanc de Bourgogne ou de la Loire, comme un saumur.

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