Quiche asperges petits pois et fromage de brebis

Préparation

30 min
Cuisson

50 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

On innove avec cette quiche aux petits pois, asperges et Brebiou ! Les saveurs de cette recette de saison font la part belle aux beaux jours et à la convivialité... A consommer avec une salade croquantes aux graines par exemple. Une recette Nutri-Score A.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Brebiou : 100 g
lait demi écrémé : 40 cl (400 g)
salade : 400 g
pâte sablée : 1 (230 g)
oeufs : 4 (200 g)
asperges : 300 g
petits pois surgelés : 200 g
huile d’olive : 3. c à soupe (45 g)
citron : 1/2 (15 g)

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BREBIOU
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer votre four à 200°C.
2

Faire chauffer deux grandes casseroles d’eau. Faire cuire dans chacune d’entre elles les petits pois et les asperges. Une fois cuits, égoutter et réserver.
3

Dans un moule, placer la pâte brisée avec la feuille de papier sulfurisé.
4

A l’aide d’une fourchette, piquer la pâte puis recouvrir de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou légumes secs en fonction de ce que vous avez à disposition afin de faire poids sur la pâte et éviter qu’elle ne lève.
5

Placer au four 20 minutes.
6

Dans un bol, mélanger les œufs et le lait et assaisonner.
7

Sortir la pâte pré-cuite du four et disposer les petits pois, les asperges et le Brebiou émietté. Ajouter l’appareil d’œufs et de lait puis placer au four pendant 30 minutes à 220°C.
8

Pendant la cuisson de la quiche, préparer la salade en la lavant puis en préparant la vinaigrette en pressant le citron et en mélangeant l’huile d’olive et le jus de citron et en assaisonnant selon votre goût.
9

Une fois cuite, servir la quiche avec une potion de salade sur laquelle il faut verser la vinaigrette.

Cette recette de quiche aux asperges bénéficie de la note nutriscore A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (489.8 g) : Energie : 652.9 Kcal ; 2729.2 kJ, Matières grasses : 39.4 g dont Acides gras saturés : 15.8 g ; Glucides : 49.9 g dont Sucres 20.6 g ; Protéines : 23.6 g ; Fibres : 6.8 g ; Sel : 0.8 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 133.3 Kcal ; 557.2 kJ ; Matières grasses : 8 g dont Acides gras saturés : 3.2 g ; Glucides : 10.2 g dont Sucres : 4.2 g ; Protéines : 4.8 g ; Fibres : 1.4 g ; Sel : 0,2 g.