Salade basque au fromage de brebis

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Les poivrons piquillos, petits poivrons rouges allongés très parfumés, sont indissociables du pays basque. On les trouve très facilement, dans toutes les grandes surfaces, au naturel. Ils sont déjà pelés, il ne reste qu’à les égoutter…

Ingrédients

Pour 4 personnes

salade(s) batavia : 1
Etorki : 120 gramme(s)
bocal de petits piquillos au naturel : 0.50
jambon de Bayonne : 4 tranche(s)
figue(s) : 6
vinaigre de vin : 1 cuillère(s) à soupe
yaourt(s) brassé(s) : 1 cuillère(s) à soupe
huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
poivre : 1 pincée(s)
pois chiches au naturel : 250 gramme(s)
raisins secs : 75 gramme(s)

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ETORKI
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J'EN PROFITE

Préparation

1

Lavez et essorez la batavia, puis rompez ses feuilles et mettez-les dans un saladier. Ajoutez les tranches de jambon de Bayonne coupées en lanières, les figues coupées en 4, les raisins secs réhydratés, les pois chiches égouttés et les poivrons piquillos coupés en anneaux.
2

Mélangez dans un bol le vinaigre de vin, le yaourt brassé et l’huile d'olive, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement.
3

Détaillez l’Etorki en lamelles et déposez-les sur la salade juste avant de servir.