1. ETORKI
  2. Plat
  3. Moyenne

Salade basque au fromage de brebis

Plat
Recette : Salade basque au fromage de brebis
Recette : Salade basque au fromage de brebis
Recette : Salade basque au fromage de brebis
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Les poivrons piquillos, petits poivrons rouges allongés très parfumés, sont indissociables du pays basque. On les trouve très facilement, dans toutes les grandes surfaces, au naturel. Ils sont déjà pelés, il ne reste qu’à les égoutter…

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. salade(s) batavia : 1
  2. Etorki : 120 gramme(s)
  3. bocal de petits piquillos au naturel : 0.50
  4. jambon de Bayonne : 4 tranche(s)
  5. figue(s) : 6
  6. vinaigre de vin : 1 cuillère(s) à soupe
  7. yaourt(s) brassé(s) : 1 cuillère(s) à soupe
  8. huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  9. poivre : 1 pincée(s)
  10. pois chiches au naturel : 250 gramme(s)
  11. raisins secs : 75 gramme(s)
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ETORKI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Lavez et essorez la batavia, puis rompez ses feuilles et mettez-les dans un saladier. Ajoutez les tranches de jambon de Bayonne coupées en lanières, les figues coupées en 4, les raisins secs réhydratés, les pois chiches égouttés et les poivrons piquillos coupés en anneaux.

  2. 2

    Mélangez dans un bol le vinaigre de vin, le yaourt brassé et l’huile d'olive, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement.

  3. 3

    Détaillez l’Etorki en lamelles et déposez-les sur la salade juste avant de servir.

Proposer une tranche de pain complet en accompagnement et servir une compote sans sucre ajouté en dessert.

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