Salade basque au fromage de brebisSalade basque au fromage de brebis
ETORKI

Salade basque au fromage de brebis

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min

Les poivrons piquillos, petits poivrons rouges allongés très parfumés, sont indissociables du pays basque. On les trouve très facilement, dans toutes les grandes surfaces, au naturel. Ils sont déjà pelés, il ne reste qu’à les égoutter…

Les ingrédients

4 personnes
  • 1
    salade(s) batavia
  • 120 gramme(s)
    Etorki
  • 0.50
    bocal de petits piquillos au naturel
  • 4 tranche(s)
    jambon de Bayonne
  • 6
    figue(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe
    vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à soupe
    yaourt(s) brassé(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe
    huile d'olive
  • 1 pincée(s)
    poivre
  • 250 gramme(s)
    pois chiches au naturel
  • 75 gramme(s)
    raisins secs
La préparation
  • 1
    Lavez et essorez la batavia, puis rompez ses feuilles et mettez-les dans un saladier. Ajoutez les tranches de jambon de Bayonne coupées en lanières, les figues coupées en 4, les raisins secs réhydratés, les pois chiches égouttés et les poivrons piquillos coupés en anneaux.
  • 2
    Mélangez dans un bol le vinaigre de vin, le yaourt brassé et l’huile d'olive, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement.
  • 3
    Détaillez l’Etorki en lamelles et déposez-les sur la salade juste avant de servir.

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