Salade de butternut et champignons au fromage

Préparation

15 min
Cuisson

25 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Bon marché

Cette savoureuse salade automnale de courge butternut aux champignons et Caprice des Dieux est également une recette nutri-score A. A déguster le cœur léger !

Ingrédients

Pour 2 personnes

Caprice des Dieux : 2 tranches (50 g)
courge butternut en lamelles : 700 g
salade "feuille de chêne" : 1 petite (300 g)
champignons de Paris : une dizaine (200 g)
muscade : 1 pincée (2 g)
pignons de pin grillés : 30 g
Pour la vinaigrette : -
huile de noix : 3 cuillères à soupe (45 g)
vinaigre de cidre : 1 cuillère à soupe (15 g)
moutarde : 1 cuillère à café (5 g)
miel : 1 cuillère à café (5 g)

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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C.
2

Détacher les feuilles de salade et les laver à l’eau claire.
3

Éplucher la courge butternut et la couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Déposer les tranches dans un plat allant au four, verser un filet d’huile d’olive et saupoudrer de noix de muscade.
4

Enfourner pour 20 min environ.
5

Pendant ce temps, laver les champignons et les couper en fines lamelles.
6

Dans une poêle bien chaude, faire torréfier les pignons de pin, en remuant bien pour qu’ils ne brûlent pas.
7

Couper 2 tranches de fromage par personne.
8

Réaliser la vinaigrette en mélangeant les ingrédients ensemble.
9

Dresser dans chaque assiette les ingrédients précédemment préparés.

Cette recette bénéficie de la note nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (700 g) : Energie : 663 Kcal ; 2771,5 kJ, Matières grasses : 50,6 g dont Acides gras saturés : 15 g ; Glucides : 34,1 g dont Sucres : 14,8 g ; Protéines : 15,7 g ; Fibres : 17,4 g ; Sel : 0,7 g.

Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 94,7 Kcal ; 395,9 kJ ; Matières grasses : 7,2 g dont Acides gras saturés : 2,1 g ; Glucides : 4,9 g dont Sucres : 2,1 g ; Protéines : 2,2 g ; Fibres : 2,5 g ; Sel : 0,1 g.