Recette Salade de quinoa aux courgettes et fromage à raclette - Recette au froma...
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  1. RICHESMONTS
  2. Entrée
  3. Moyenne

Salade de quinoa aux courgettes et fromage à raclette

Recette : Salade de quinoa aux courgettes et fromage à raclette - Recette au fro...
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Recette : Salade de quinoa aux courgettes et fromage à raclette - Recette au fro...
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Une salade fraîche et savoureuse à déguster lors d'un pique-nique, en terrasse ou bien au burea.

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. Ciboulette ciselée : 2 cuillère(s) à soupe
  2. huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  3. Bresaola : 10 tranche(s)
  4. Oignon(s) nouveau(x) : 1
  5. Raclette RichesMonts : 3 tranche(s)
  6. courgette(s) : 2
  7. haricot(s) vert(s) : 100 gramme(s)
  8. Petits pois frais, écossés : 50 gramme(s)
  9. quinoa : 150 gramme(s)
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RICHESMONTS
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Rincez soigneusement le quinoa puis le cuire dans 2 fois son volume d'eau bouillante légèrement salée pendant environ 15 min. Egouttez. Transvasez le quinoa cuit dans un saladier et arrosez-le d’huile d’olive. Laissez refroidir.

  2. 2

    Faites cuire les petits pois et les haricots à l’eau bouillante salée environ 4 minutes, égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un grand saladier l’eau froide additionnée de glaçons, pour fixer leur jolie couleur verte.

  3. 3

    Coupez les haricots en tronçons et ajoutez-les dans le saladier de quinoa, avec les petits pois égouttés.

  4. 4

    Assaisonnez et parfumez la salade de quinoa avec les herbes et l'oignon ciselés.

  5. 5

    Coupez les tranches de fromage raclette en petits morceaux et ajoutez à la salade (réservez-en quelques morceaux pour la déco). Tranchez finement des rondelles de courgette (à la mandoline, si vous en possédez une) puis grillez-les rapidement dans une poêle chaude.

  6. 6

    A l’aide d’un emporte-pièce et d'un couteau bien affûté, découpez des disques de bresaola d’un diamètre inférieur à celui du verre de présentation.

  7. 7

    Disposez la salade de quinoa au fond du verre, les tranches de courgette en éventail, puis la bresaola. Parsemez de morceaux de raclette restants et de brins de fines herbes. Réservez au frais jusqu'au moment du service.

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